鹽焗雞培訓(xùn)那家好，哪家的鹽焗雞培訓(xùn)好？

時(shí)間：2018-11-07 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

鹽焗雞的歷史淵源

鹽焗雞

　　鹽焗雞是中國(guó)各大菜系最具特色的烹調(diào)技藝，它的形成與客家人的遷徙生活密切相關(guān)。在南遷過(guò)程中，客家人搬遷到一個(gè)地方，經(jīng)常受異族侵?jǐn)_，難以安居，被迫又搬遷到另一個(gè)地方。在居住過(guò)程中，每家每戶均飼養(yǎng)家禽、家畜。在逃亡、遷徙過(guò)程中，活禽不便攜帶，便將其宰殺，放入鹽包中，以便貯存、攜帶。到搬遷地后，這些貯存、攜帶的原料可以緩解原料的匱乏，又可滋補(bǔ)身體。鹽焗雞就是客家人在遷徙過(guò)程中運(yùn)用智慧制作，并聞名于世的菜肴。起初，客家人將宰凈后的原只雞先用鹽堆腌制、封存，要食用時(shí)，直接蒸熟即可，即現(xiàn)在的“客家咸雞”。據(jù)傳，有一位客家婦女兒女成群，其中一位小孩體弱多病，因當(dāng)時(shí)缺乏各種營(yíng)養(yǎng)食品，就將用鹽腌制后的雞，用紙包好放入炒熱的鹽中用砂煲煨熟，小孩食用后，身體逐漸恢復(fù)，強(qiáng)壯起來(lái)，并參加科舉考試，中了狀元。后來(lái)這種菜肴家喻戶曉，成為每位客家婦女都能烹制的拿手菜肴。為方便烹調(diào)，適應(yīng)大量生產(chǎn)，經(jīng)客家廚師不斷改良創(chuàng)新，創(chuàng)制出另一種風(fēng)味的東江鹽焗雞。

　　鹽焗雞培訓(xùn)課程內(nèi)容：

　　1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

　　2.雞只的處理，調(diào)料的制作;

　　3.雞只的腌制;

　　4.腌制完畢的雞只包裹方法;

　　5.海鹽的運(yùn)用;

　　6.蒸煮火力的調(diào)控方法以及蒸煮時(shí)間控制;

　　7.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);

　　8.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。

　　食尚香鹽焗雞培訓(xùn)須知

　　1：我們的收費(fèi)是【2180元】一次性繳費(fèi)。中間不收取任何的費(fèi)用，配方是完全不保留，不保留、還是不保留，如果出現(xiàn)保留配方，可以向我們索回學(xué)費(fèi)!我們的配方配料是全部都告訴你廠家和生產(chǎn)地址以及聯(lián)系方式、購(gòu)買(mǎi)方式等等。

　　2：食宿方式自理!

　　3：我們的學(xué)習(xí)時(shí)間是上午的(9：30-11:30)，下午是(14：30-17:00)。

　　4：一般的學(xué)成是1-2天的時(shí)間即可完全學(xué)會(huì)，3-6天非常熟練技術(shù)的操作。我們有24小時(shí)開(kāi)機(jī)電話17665300988 專人微信解答問(wèn)題。學(xué)后微信溝通群~~ QQ群!

　　5：學(xué)前準(zhǔn)備，學(xué)前沒(méi)有什么需要特別準(zhǔn)備的，只要你帶上你的日常旅行的必備日常用品+小本子+一支筆即可前來(lái)學(xué)習(xí)。

　　6：學(xué)成離開(kāi)的時(shí)候，我們有贈(zèng)送開(kāi)店指引大禮包+自己親手制作的產(chǎn)品與親人分享。

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