昆山奧灶面的做法,昆山奧灶面做法技巧

時(shí)間：2018-03-31 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　昆山奧灶面怎么做呢?想要了解昆山奧灶面的正宗做法，昆山奧灶面怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作昆山奧灶面,那么下面分享的昆山奧灶面做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的昆山奧灶面做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作昆山奧灶面,就能夠制作出味道好并且受客戶(hù)喜愛(ài)的昆山奧灶面啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的昆山奧灶面做法吧。

　　材料

　　豬肉末200克，熏干1塊，掛面400克，青菜葉6片，姜10克，香醋45毫升，醬油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，鹽5克，紅油15毫升，花椒粉10克，香蔥少許，芝麻少許

　　奧灶面做法

　　1.豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時(shí)。熏干切成半厘米見(jiàn)方的小塊備用;

　　2.油鍋加入底油燒熱，放入姜末炒出香味，然后放入豬肉末炒到顏色變白;

　　3.放入熏干塊慢慢炒出香味，然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變成紅色;

　　4.放入高湯或者清水，水量沒(méi)過(guò)材料1/2即可，然后加入鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃即可;

　　5.另起一個(gè)湯鍋，將水燒開(kāi)后放入面條，將面條煮到約八成熟后撈出。面條盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，根據(jù)口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。