活珠子的做法，沒(méi)什么是活珠子

　　活珠子是南京著名的特產(chǎn)，當(dāng)雞蛋即將孵成一個(gè)生命但是又沒(méi)有完全成形，蛋里面已經(jīng)有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是經(jīng)傳統(tǒng)孵化發(fā)育而成的雞胚胎，因其發(fā)育中囊胚在透視狀態(tài)下形如活動(dòng)的珍珠，故稱(chēng)“活珠子”。 活珠子是民間一大補(bǔ)品。具有養(yǎng)顏美容、保健補(bǔ)血等功效，其營(yíng)養(yǎng)成分與普通雞蛋相比，活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸。

　　活珠子的做法步驟

　　比較好的活珠子是11-12天的，為防止雞蛋破裂鮮美的汁流失，需要用冷水小火慢煮開(kāi)以后，再和正常煮雞蛋的時(shí)間差不多即可，吃時(shí)選雞蛋兩頭有大的那頭敲破輕吸，吸喰中雞胚胎會(huì)隨汁進(jìn)入你的口中，不用加任何的鹽之類(lèi)的佐料(除了蛋底的硬塊要沾鹽吃好吃，小孩子就不要吃這硬塊了)。

　　活珠子的制作過(guò)程十分簡(jiǎn)單，只要將健康的雞蛋孵化14或15天(如果多一天或少一天就沒(méi)了效果)，蛋里是健康的有生命的胚胎，這就是所謂的“活珠子”。

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