★★瑪培訓(xùn)，學(xué)做★★瑪去哪里

時(shí)間：2022-09-05 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　★★瑪原名是薩其馬，滿(mǎn)族的一種食物。清代關(guān)外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。將面條炸熟后，用糖混合成小塊。薩其馬是北京著名京式四季糕點(diǎn)之一。過(guò)去在北京亦曾寫(xiě)作“沙其馬”、“賽利馬”等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色，廣受民眾特別是小孩的喜歡。

沙琪瑪

　　★★瑪?shù)淖龇?★★瑪培訓(xùn)學(xué)校哪里好?

　　原料：

　　精面粉、干面、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花

　　制作方法：

　　*雞蛋加水?dāng)嚧蚓鶆?，加入面粉，揉成面團(tuán)。面團(tuán)靜置半小時(shí)后，用刀切成薄片，再切成小細(xì)條，篩掉浮面

　　*花生油燒至120℃，放入細(xì)條面，炸至黃白色時(shí)撈出瀝凈油

　　*將砂糖和水放入鍋中燒開(kāi)，加入飴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出單絲即可

　　*將炸好的細(xì)條面拌上一層糖漿;框內(nèi)鋪上一層芝麻仁，將面條倒入木框鋪平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾涼即成

　　*鍋內(nèi)花生油用微火燒至八成熱，將卷圈下入油鍋中炸約1分鐘，待其呈金紅色時(shí)撈出即成。

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