龍蝦培訓(xùn)哪家好，哪家的龍蝦技術(shù)好？

時(shí)間：2018-09-08 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

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食尚香龍蝦培訓(xùn)之龍蝦簡(jiǎn)介

　　龍蝦,原產(chǎn)地在中、南美洲和墨西哥東北部區(qū)域.我國(guó)分布現(xiàn)狀:已擴(kuò)展至安徽、湖北、上海、江蘇、香港、臺(tái)灣等地,構(gòu)成數(shù)量巨大的天然種群.

　　龍蝦的頭胸部較粗大,外殼穩(wěn)固,色彩斑斕,腹部矮小,體長(zhǎng)一般在20~40厘米之間,重0.5公斤上下,是蝦類中最大的一類.最重的能抵達(dá)5公斤以上,人稱龍蝦虎.體呈粗圓筒狀,背腹稍平扁,頭胸甲興隆,堅(jiān)厚多棘,前緣中心有一對(duì)強(qiáng)健的眼上棘,具關(guān)閉的鰓室.腹部較短而粗,后部向腹面曲折,尾扇寬短.龍蝦有穩(wěn)固、分節(jié)的外骨骼.胸博具五對(duì)足其間一或多對(duì)常變形為螯,一側(cè)的螯一般大于對(duì)側(cè)者.眼坐落可活動(dòng)的眼柄上.有兩對(duì)長(zhǎng)觸角.腹部形長(zhǎng),有多對(duì)游水足,尾呈鰭狀,用以游,尾部和腹部的曲折活動(dòng)可推展身體行進(jìn)

　　龍蝦做法:

　　1鍋從火上,燒熱,入油,燒至八分熱,倒入生姜(切片)、蒜頭(壓過)、紅辣椒,炒出香味.

　　2將蝦入鍋,翻炒,倒入料酒、醬油、陳醋、鹽、白糖,繼續(xù)翻炒.

　　3蝦炒制微變色后,將所有余下的調(diào)料都放入,如大蒜、花椒、八角、茴香、香葉(全部的,排名不分先后哈),繼續(xù)翻炒,將調(diào)料與蝦炒勻.

　　4倒啤酒,我是三斤蝦用了兩瓶啤酒,將蝦略沒即可,火打到中小火狀態(tài),蓋上鍋蓋,燜之.

　　5隔五分鐘左右翻一次鍋,使之入味均勻.

　　6湯汁快干時(shí),拿掉鍋蓋,繼續(xù)翻炒片刻,待湯汁收干即可.

　　7裝盆(只有裝盆了,盤子盛不下),佐以冰鎮(zhèn)啤酒,食之.

　　食尚香龍蝦培訓(xùn)時(shí)間

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止.一般2-3天左右,視個(gè)人情況而定

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