香港雞蛋仔的做法

時(shí)間：2018-10-08 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　香港雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，臺(tái)灣稱雞蛋糕。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時(shí)口感特別彈牙。

　　香港雞蛋仔的做法

　　材料

　　蛋3 個(gè),白砂糖30 克,牛奶200 cc,太白粉1 小匙,低筋面粉1 小匙,香草糊½ 小匙,香草精½ 小匙,奶油10 克,雞蛋4 個(gè),香草卡士達(dá)¾ 杯,白砂糖100 克,白脫牛奶160 ml,香草精1 小匙,鹽? 小匙,低筋面粉160 克,糯米粉20 克,太白粉(生粉)20 克,啤酒¼ 杯,椰子油40 克

　　做法

　　1、[卡士達(dá)醬]將A材料量入一個(gè)大玻璃碗中，隔水加熱，用打蛋器時(shí)常攪拌，一直到濃稠為止，大約要4-7分鐘，離火。

　　2、[卡士達(dá)醬]拌入B材料，稍涼候用保鮮膜覆蓋，要蓋在卡士達(dá)醬的上面，避免表面有皮產(chǎn)生，放入冰箱冷藏2小時(shí)。

　　3、[雞蛋仔]將A材料依順序量入一大盆中打勻，再篩入B材料一起打勻

　　4、[雞蛋仔]加入啤酒將面糊打松，最后再打入椰子油，用保鮮膜包覆，放入冰箱中冷藏半個(gè)小時(shí)以上，

　　5、[雞蛋仔]將雞蛋仔模分開，上鍋下鍋各自在一爐頭上加熱，用刷子刷點(diǎn)油到下鍋模子上，倒入約3/4杯的面糊，立刻將上鍋蓋上，反轉(zhuǎn)過來稍微轉(zhuǎn)一下，讓面糊能夠均勻覆蓋，繼續(xù)煎約2分鐘，再將鍋反過來在煎1-2分鐘至雞蛋仔金黃為止。

　　6、[雞蛋仔]將雞蛋仔倒扣到一個(gè)空心架上放涼1-2分鐘，趁熱吃!!

相關(guān)資訊

無錫濱湖區(qū)香港雞蛋仔的制作培訓(xùn)學(xué)校

無錫濱湖區(qū)香港雞蛋仔的制作培訓(xùn)學(xué)校無錫濱湖區(qū)是江蘇無錫西南部經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展的一個(gè)主城區(qū)，它位于長(zhǎng)江三角洲…了解更多

22-08-16 11:03:49
南京售后好的香港雞蛋仔培訓(xùn)

南京售后好的香港雞蛋仔培訓(xùn)? 南京香港雞蛋仔是江蘇南京地區(qū)非常流行的一種南京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃食品，是江蘇南京人…了解更多

22-05-17 11:16:48
南京哪里有培訓(xùn)香港雞蛋仔

南京哪里有培訓(xùn)香港雞蛋仔? 南京香港雞蛋仔是起源于香港，廣泛流傳于江蘇南京地區(qū)的美味糕點(diǎn)小吃食品。南京香港…了解更多

21-10-28 14:18:37
我想學(xué)香港雞蛋仔去哪里好

我想學(xué)香港雞蛋仔去哪里好? 香港雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，臺(tái)灣稱雞蛋糕。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成…了解更多

21-06-21 14:18:10
想學(xué)做香港雞蛋仔去哪里學(xué)好

想學(xué)做香港雞蛋仔去哪里學(xué)好? 香港雞蛋仔是香港正宗街邊小吃其一，臺(tái)灣稱雞蛋糕。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等導(dǎo)…了解更多

21-04-18 10:35:18
香港雞蛋仔哪里學(xué)，學(xué)香港雞蛋仔在哪里

香港雞蛋仔哪里學(xué)，學(xué)香港雞蛋仔在哪里? 香港雞蛋仔在五十年代出現(xiàn)在香港，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，已經(jīng)遍布香港的大…了解更多

20-12-25 11:32:43
全國(guó)香港雞蛋仔培訓(xùn)，香港雞蛋仔培訓(xùn)關(guān)注

全國(guó)香港雞蛋仔培訓(xùn)，香港雞蛋仔培訓(xùn)關(guān)注? 香港雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，臺(tái)灣稱雞蛋糕。以雞蛋、砂糖、面…了解更多

20-11-17 11:43:26
有沒有學(xué)做香港雞蛋仔，學(xué)做有香港雞蛋仔

有沒有學(xué)做香港雞蛋仔，學(xué)做有香港雞蛋仔? 香港雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，臺(tái)灣稱雞蛋糕。以雞蛋、砂糖、面…了解更多

20-10-05 15:32:02
香港雞蛋仔培訓(xùn)價(jià)目表

香港雞蛋仔培訓(xùn)價(jià)目表? 香當(dāng)香雞蛋仔在五十年代出現(xiàn)在香港，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，已經(jīng)遍布香港的大街小巷，但是在…了解更多

20-09-12 11:06:22
香港雞蛋仔學(xué)習(xí)費(fèi)用咨詢培訓(xùn)

香港雞蛋仔學(xué)習(xí)費(fèi)用咨詢培訓(xùn)? 香港雞蛋仔原先是香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。我們南京稱雞蛋糕，…了解更多

19-12-14 14:10:36
食尚香香港雞蛋仔培訓(xùn)費(fèi)用以及利潤(rùn)分析？

香港雞蛋仔技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用香港雞蛋仔培訓(xùn)費(fèi)用香港雞蛋仔培訓(xùn)費(fèi)用是多少香港雞蛋仔學(xué)習(xí)費(fèi)用香港雞蛋仔培訓(xùn)費(fèi)用…了解更多

18-10-08 11:33:35
學(xué)做食尚香香港雞蛋仔培訓(xùn)怎么樣?

香港雞蛋仔獨(dú)具特色，讓你聞香而來，看一眼就會(huì)愛上它。香氣濃郁:蛋的鮮香和奶的純香完美結(jié)合，烤出的雞蛋仔香…了解更多

18-10-08 11:27:56
香港雞蛋仔培訓(xùn)哪家好，哪家的香港雞蛋仔培訓(xùn)

香港雞蛋仔培訓(xùn)哪家好學(xué)做香港雞蛋仔哪家好學(xué)香港雞蛋仔哪家好香港雞蛋仔技術(shù)培訓(xùn)哪家好正宗香港雞蛋仔培訓(xùn)…了解更多

18-10-08 11:18:26