牛肉飯培訓(xùn)那家好，哪家的牛肉飯培訓(xùn)好？

牛肉飯市場(chǎng)背景：

　　起源于唐代青海回族民眾的創(chuàng)造，至今已有一千多年的歷史，由于它工序繁雜、用料考究，一直未能成為大眾食品。到了清朝初年，青海才有一家牛肉飯館“岳陽(yáng)樓”，據(jù)說(shuō)清軍將領(lǐng)左宗棠常常光顧此樓。蘭州人馬子祿來(lái)到青海省化隆縣拜親戚馬成德老人為師,學(xué)成后返回蘭州開(kāi)了蘭州一家牛肉飯館"月陽(yáng)樓"

　　牛肉飯培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、紅燒牛肉面的系統(tǒng)講述;

　　2、紅燒牛肉面原料的選購(gòu);

　　3、紅燒牛肉面食材的預(yù)加工;

　　4、紅燒牛肉面加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、紅燒牛肉面加工的工藝步驟;

　　6、紅燒牛肉面經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

　　7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，1-3天基本學(xué)會(huì)，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。

　　教學(xué)安排

　　實(shí)際操作

　　1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;

　　2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ;

　　3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見(jiàn);

　　4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格;

　　教學(xué)流程

　　1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

　　2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí);

　　3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;

　　4、講解原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);

　　5、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等;

　　6、免費(fèi)傳授開(kāi)店技巧與經(jīng)營(yíng)方法等;

　　食用須知

　　牛肉禁忌

　　1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

　　2.黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

　　3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。