學(xué)做食尚香韓國炒年糕培訓(xùn)怎么樣？

　韓式辣炒年糕是一道菜品，屬于家常美食。主要原料有年糕、甜不辣等，主要配料有洋蔥、胡蘿卜、白菜等，主要通過翻炒的方法制作而成。

　　甜甜辣辣，以年糕為主料，全素的韓國風(fēng)味菜，可以在品嘗年糕的同時口味不沖突地品嘗其它佐菜。

　　烹飪過程

　　洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段

　　一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把它改成先用少許油把洋蔥、胡蘿卜爆香

　　洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)

　　再把甜不辣、白菜一起放進鍋中

　　煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的。所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷:) 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!

　　接著放入年糕

　　一直煮到湯汁收干濃稠為止

　　最后加上蔥段翻炒均勻起鍋

　　韓國的辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號來分

　　大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案，那個圓形圖

　　案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個品牌，都是以相同的方法來分。

　　烹飪技巧

　　五星級韓式辣炒年糕7個私房秘訣

　　1、年糕一定要先煮過，這樣二次煮的時候才能更容易入味，煮的時候放鹽跟油，油可以防止粘黏。

　　2、一定要放我喜歡的洋蔥跟胡蘿卜。

　　3、要放芝麻的呦。

　　4、炒辣年糕，蔥經(jīng)常被大家忽略，其實是一定要放滴，還有蔥白蔥綠要分開處理。

　　5、還有，就是二次煮年糕的時候，要放煮年糕的湯，原湯化原食嘛。

　　6、記得放點老抽，一點點，不僅讓顏色更加濃郁，還更加鮮。

　　7、辣椒粉也是不可少滴，顏色會更好看哦。

　　營養(yǎng)價值

　　功效

　　年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)健康元素。

　　適合人群：

　　適合吃辣得年輕人士，還有嗜辣族!冬天腳冷手冷著!