蒙城燒餅的做法,蒙城燒餅做法技巧

時(shí)間：2018-03-31 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　蒙城燒餅怎么做呢?想要了解蒙城燒餅的正宗做法，蒙城燒餅怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作蒙城燒餅,那么下面分享的蒙城燒餅做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的蒙城燒餅做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作蒙城燒餅,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的蒙城燒餅啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的蒙城燒餅做法吧。

　　用料

　　主料黃油100克糖粉75克雞蛋30克低筋面粉190克

　　輔料紅曲粉1湯匙抹茶粉1茶匙芝麻少許

　　安徽蒙城燒餅的做法

　　1.黃油切小塊，室溫軟化!

　　2.加入糖粉攪拌均勻!

　　3.加入蛋清攪拌均勻，用打蛋器一檔低速打發(fā)均勻!

　　4.低筋面粉過篩，加入，揉至均勻成團(tuán)

　　5.分成5：3：3的三份面團(tuán)!

　　6.其中一分加入紅曲粉，揉均勻后搓成長(zhǎng)條，直徑大概2厘米，送入冰箱冷凍30分鐘左右!

　　7.剩下的五分之三面團(tuán)揉入抹茶粉!

　　8.原色面團(tuán)搟成可以包住紅色面團(tuán)的大小!

　　9.把冷凍好的紅色面團(tuán)包好，包上保鮮膜后冷凍20分鐘左右!

　　10.相同方法操作好抹茶面團(tuán)，送入冷凍20分鐘左右。

　　11.用刀切成3毫米左右的薄片!

　　12.把芝麻壓入紅色的面團(tuán)上，形成西瓜子!

　　13.可以根據(jù)自己的喜好，切成想要的形狀!

　　14.送入預(yù)熱好的烤箱上下火170度，15分鐘!

　　15.拿出來冷卻!

　　16.裝袋完成了!

　　烹飪技巧

　　很好吃哦!

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