正宗的油酥燒餅做法,油酥燒餅做法技術(shù)配方
油酥燒餅怎么做呢?想要了解油酥燒餅的正宗做法，油酥燒餅怎么做更好吃?如果你想要學習制作油酥燒餅,那么下面分享的油酥燒餅做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的油酥燒餅做法技術(shù)配方來學習制作油酥燒餅,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的油酥燒餅啦。下面就讓我們來看詳細的油酥燒餅做法吧。
用料
皮：面粉500g，酵母、水、糖、鹽適量
油酥：油300g，面：200g
油酥火燒/油酥燒餅的做法
鍋燒熱，倒油，油開后關(guān)火，面粉均勻撒到油里面，用筷子攪勻，油酥成漿糊狀即可(需放涼后使用);
正常發(fā)面，面的軟硬和包子面差不多，不要太硬;
不用等面充分發(fā)酵，醒20分鐘即可，把發(fā)面搟成大餅狀，均勻撒鹽(喜歡花椒粉可以再來點花椒粉)，均勻摸上油酥
把面卷起，切段(根據(jù)比較終需要火燒大小的量)，把切口一面沖上按下，然后搟成長方形，把長方形三折，然后再搟開，再三折，此時為火燒比較終形狀
烤盤點烘培紙，把火燒放入烤盤，蓋布醒發(fā)1小時(明顯看到火燒膨脹)
烤箱預(yù)熱200度，25分鐘即可
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