土掉渣燒餅的做法,土掉渣燒餅做法技巧
土掉渣燒餅怎么做呢?想要了解土掉渣燒餅的正宗做法，土掉渣燒餅怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作土掉渣燒餅,那么下面分享的土掉渣燒餅做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的土掉渣燒餅做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作土掉渣燒餅,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的土掉渣燒餅啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的土掉渣燒餅做法吧。
材料：面粉1000g，豬五花肉膘500g，安琪酵母5g，安琪饅頭改良劑2g，水500—550g，食鹽4g，生抽醬油30g，老抽醬油20g，豬肉餡旺5克，安琪雞精5克，大蒜頭100克，蔥花50g
土掉渣燒餅做法
1.和面——將干酵母用水溶解后，與面粉、饅頭改良劑、水?dāng)嚢柚撩娼畛浞中纬?，?jīng)過壓面機(jī)壓面至面坯光滑，稍靜置待用
2.將五花肉絞碎，加入鹽、生抽、老抽、豬肉餡旺、雞精調(diào)好，再拌入切碎的大蒜和蔥花即可
3.成形——面團(tuán)分割成80克一個的劑子，搟成大圓餅狀，將拌好味道的豬肉均勻地抹在餅上
4.醒發(fā)——40~50分鐘，溫度34~36℃，濕度75%
5.成熟——用烤箱烤制10~15分鐘，溫度250℃，烤制表面金黃冒油即可
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