胡辣湯怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時間：2018-03-31 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　胡辣湯怎么做呢?想要了解胡辣湯的正宗做法，胡辣湯怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作胡辣湯,那么下面分享的胡辣湯做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的胡辣湯做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作胡辣湯,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的胡辣湯啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的胡辣湯做法吧。

　　用料

　　湯底

　　八角2-3個

　　牛骨5-6塊

　　生姜3-4片

　　肉丸

　　牛肉250克

　　花椒粉少許

　　五香粉少許

　　蔥姜水少許

　　料酒適量

　　淀粉少許

　　鹽少許

　　配菜

　　土豆2個

　　包菜半個

　　胡蘿卜1根

　　豆角(可不放)1把

　　菜花(可不放)1塊

　　調(diào)料

　　白胡椒粉1小勺

　　黑胡椒粉1小勺

　　花椒粉2-3小勺

　　鹽適量

　　淀粉100克

　　餅

　　面粉250克

　　酵母粉5克

　　【陜西特色】肉丸胡辣湯的做法

　　準(zhǔn)備好牛骨棒洗凈提前熬湯底

　　牛大骨放入水里加入姜片和八角小火慢燉作為胡辣湯底湯

　　熬得越久味道越好可以前天晚上熬湯第二天早起就可以用了

　　至少也要熬2個小時保證湯能入味兒

　　牛肉剁成餡兒加入花椒粉和五香粉各半小勺鹽和雞精適量加入料酒一大勺蔥姜水適量

　　用手摔打上勁兒慢慢加入淀粉直至可以成形用手揉成指甲蓋大小的丸子

　　將碼好的牛肉丸放入熱湯中滾的略熟備用

　　包菜手撕成片

　　其它配菜切塊豆角掰成段

　　熬好的牛骨湯里先放入土豆塊煮十分鐘左右快熟時放入牛肉丸子略煮比較后加入其他蔬菜煮一分鐘后用淀粉勾芡一定要稠點比較后加入鹽花椒粉白胡椒粉，胡椒粉和花椒粉要多放才能出味

　　面粉加入發(fā)酵粉和面，面可以和的稍軟發(fā)至蜂窩孔狀

　　發(fā)酵好的面團烙成餅

　　盛湯到大碗里加油潑辣子烙好的餅掰小塊泡在湯里吃

　　不需要撒蔥花香菜會遮味

　　天冷的時候吃發(fā)一身汗特別舒服

　　小貼士

　　肉丸胡辣湯比較基礎(chǔ)的配菜是三樣土豆包菜胡蘿卜其它的根據(jù)自己口味可以考慮選擇

　　想偷懶不想熬湯的話可以選擇用濃湯寶

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