★☆包子的做法,★☆包子做法技巧

時(shí)間：2022-08-31 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　★☆包子怎么做呢?想要了解★☆包子的正宗做法，★☆包子怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作★☆包子,那么下面分享的★☆包子做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★☆包子做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作★☆包子,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★☆包子啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的★☆包子做法吧。

　　★☆包子的做法：

　　原料： (制100個(gè))

　　自制調(diào)料面30克、上白面粉2500克、面粉150克、堿面15克、新鮮豬板油1500克、大蔥1500克、精鹽30克、菜籽油(貯存三年的陳菜籽油)400克

　　制作：

　　一、將豬板油撕去皮膜，切成0.6厘米見方的小丁。放入精鹽，自制調(diào)料面拌勻，再加面粉、菜籽油各150克，繼續(xù)搓拌至面粉裹勻油丁，即成油餡。

　　二、先將大蔥剝凈，去其葉留其白，再用利刀切成薄片，放在油餡上。然后加入菜籽油(175克)，將餡拌勻待用。

　　三、不同季節(jié)的和面方法：

　　春、秋季。用酵面1750克，水面750克;氣溫高用堿面15克(一般氣溫用堿面12.5克)化成堿學(xué)系入面團(tuán)中;用二成熱水和面。

　　夏季：用酵面、水面各1275克;堿面15克，化成堿水后使用;用涼水和面。

　　冬季：用酵面2250克，水面250克;堿15克，化成堿水，用七成熱水和面。

　　四、切面團(tuán)一塊，搓成直徑3.3厘米的條，揪成每個(gè)重40克的面劑，拍成圓片，包入油餡(30克)，用兩手將皮邊向上一掬，將餡包嚴(yán)捏緊，成“僧帽”形。

　　五、取籠屜兩個(gè)，用菜籽油(75克)將籠屜箅子擦勻。然后每屜均勻地排放包子50個(gè)，待水開上籠，自蒸上氣足后，再蒸25分鐘即成。

　　附注：

　　自制調(diào)料面：系花椒16.5克、桂皮3.5克、八角3.5克、小茴香1.5克、蓽卜1克、草果1克、砂仁1克、豆蔻1克、丁香1克混合研制成面即成。

相關(guān)資訊

南京★☆包子培訓(xùn)的多少錢

南京★☆包子培訓(xùn)的多少錢? 南京★☆包子是江蘇南京地區(qū)非常著名的具有南京風(fēng)味特色小吃食品，是江蘇南京人民群…了解更多

22-08-31 11:23:20
南京★☆包子培訓(xùn)正規(guī)學(xué)校

南京★☆包子培訓(xùn)正規(guī)學(xué)校? 南京★☆包子是江蘇南京地區(qū)非常有名的一種南京風(fēng)味小吃食品，是江蘇南京人民群眾每…了解更多

22-08-31 11:25:33
南京★☆包子教學(xué)哪個(gè)好投資賺錢嗎

　　南京★☆包子教學(xué)哪個(gè)好投資賺錢嗎？做什么事要看付出的代價(jià)，代價(jià)很大的立馬棄了，幾乎沒有哪個(gè)人會(huì)選擇…了解更多

22-08-31 11:36:15
南京賣★☆包子去哪里學(xué)

南京賣★☆包子去哪里學(xué)? 南京★☆包子是江蘇南京一種傳統(tǒng)名食，以江蘇南京玄武區(qū)所制最為馳名。南京★☆包子起…了解更多

22-08-31 11:39:23
南京★☆包子培訓(xùn)哪里的好

南京★☆包子培訓(xùn)哪里的好?★☆包子是清朝乾隆年間流傳至今的一道美食，在如今的餐飲市場(chǎng)上得到了各大投資商和…了解更多

22-08-31 11:37:47
那里學(xué)★☆包子快又好，學(xué)★☆包子哪兒好

那里學(xué)★☆包子快又好，學(xué)★☆包子哪兒好? ★☆包子是江蘇省南京市1種傳統(tǒng)化美味小吃，★☆包子創(chuàng)辦于清乾隆年…了解更多

22-08-31 11:35:09
哪里有好的★☆包子培訓(xùn)學(xué)校

哪里有好的★☆包子培訓(xùn)學(xué)校? ★☆包子是江蘇南京的1種傳統(tǒng)化美味小吃，以南京玄武區(qū)所制作比較著名。其特征為…了解更多

22-08-31 11:34:08
想學(xué)正宗★☆包子，學(xué)習(xí)正宗★☆包子

想學(xué)正宗★☆包子，學(xué)習(xí)正宗★☆包子? ★☆包子很多人在家里全部都是會(huì)做，但是要做出去賣的具體情況下，很多人…了解更多

22-08-31 11:32:50
那里有培訓(xùn)地方★☆包子

那里有培訓(xùn)地方★☆包子? 要挑選好的★☆包子培訓(xùn)學(xué)校,一定要先做調(diào)查.★☆包子培訓(xùn)學(xué)校的經(jīng)營(yíng)規(guī)模是首要考察點(diǎn)…了解更多

22-08-31 11:31:39
學(xué)★☆包子三個(gè)月要多少錢，那兒學(xué)★☆包子

學(xué)★☆包子三個(gè)月要多少錢，那兒學(xué)★☆包子 ? ★☆包子是江蘇南京的1種地方風(fēng)味。以南京所制作更為著名。清代光…了解更多

22-08-31 11:30:20
★☆包子制作培訓(xùn)內(nèi)容，有★☆包子培訓(xùn)點(diǎn)嗎

★☆包子是中國(guó)的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。今日★☆包子的容器、制法和調(diào)味等，雖然已經(jīng)歷了上千…了解更多

22-08-31 11:21:51
可信的正宗★☆包子培訓(xùn)

★☆包子是古漢語(yǔ)肉夾于包子的簡(jiǎn)稱，中國(guó)江蘇省漢族特色食物之一?！铩畎颖榧澳暇┐蠼中∠?。咬一口外皮松脆…了解更多

22-08-31 11:28:53
渭南★☆包子介紹，★☆包子做法，★☆包子培

渭南★☆包子介紹：渭南★☆包子創(chuàng)始于清乾隆年間，所需原料主要是：上白面粉，新鮮豬板油，赤水大蔥及秘制調(diào)…了解更多

22-08-31 11:16:45