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★★豬手怎么做好吃,好吃的做法秘訣

  ★★豬手怎么做呢?想要了解★★豬手的正宗做法,★★豬手怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作★★豬手,那么下面分享的★★豬手做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的★★豬手做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作★★豬手,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★★豬手啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的★★豬手做法吧。

  材料

  豬手一只約一斤半,香蒜1支,姜片三塊,大蒜頭三瓣,八角一顆,陳皮一塊
 
  調(diào)味料:白砂糖兩大匙,水兩匙,生抽,老抽1茶匙,黃酒
 
  ★★豬手做法
 
  01 豬手洗凈斬成大塊
 
  02 鍋內(nèi)燒溫水,放入豬手煮開后,至浮起泡沫撈出用涼水沖洗干凈,并用眉夾夾干凈豬毛。
 
  03 炒鍋內(nèi)熱少量油,把豬手放入翻炒約五分鐘盛出。(這樣的做法,是使豬皮去油,炒制過后豬皮更Q)
 
  04 炒鍋內(nèi)放兩大匙糖,兩大匙水,炒糖色,煮至轉(zhuǎn)黃色的時侯即可了。
 
  05 炒過的豬手再一次倒入糖色鍋內(nèi),翻炒至全部粘上糖色盛出。
 
  06 煮鍋內(nèi),放入炒好的豬手,大蒜頭,香蔥,姜片,生抽,老抽,黃酒,八角,陳皮等調(diào)味料。放少料水剛好沒過豬腳的量。(調(diào)至鹵湯的咸度要比一般煮湯要咸一點(diǎn))
 
  07 大火燒開后,轉(zhuǎn)中小火煮十分鐘后,轉(zhuǎn)小火慢煮至汁剩下鍋底的位置即可收火了。(汁不要收干了)

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