涼拌面培訓(xùn)，學(xué)做涼拌面去哪里？

　　涼拌面又稱涼拌面、過(guò)水面，北京地區(qū)漢族特色的面食，主要食材為細(xì)薄面條、掐菜，配料為芝麻醬、花椒粉等，配菜為黃瓜絲，水蘿卜絲、用水焯過(guò)的綠豆芽。其涼爽可口，香鮮咸辣麻各味俱全，是夏日消暑的必備小吃。

　　涼拌面的做法,涼拌面培訓(xùn)學(xué)校哪里好?

　　原料

　　主料：面條150g，黃瓜30g，胡蘿卜30g，雞脯肉100g，紫甘藍(lán)30g，包菜30g

　　輔料：橄欖油適量鹽2g，芝麻醬2勺姜5g蔥5g蒜泥20g生抽15g醋15g糖3g香油適量雞精適量腐乳5g

　　做法

　　1.黃瓜、胡蘿卜紫甘藍(lán)、包菜洗凈，切細(xì)絲

　　2.鍋中倒入清水，放入姜片、蒜片和雞腿，煮10多分鐘至熟

　　3.晾涼后將雞腿肉撕成細(xì)絲

　　4.芝麻醬里倒入適量涼開(kāi)水稀釋，按自己的口味加入適量蒜泥、鹽、醬油、醋、糖、腐乳、香油、雞精，攪拌均勻

　　5.包菜焯水

　　6.紫甘藍(lán)焯水

　　7.胡蘿卜焯水

　　8.湯鍋倒入足量水煮沸，放入面條，大火煮開(kāi)后倒入半碗涼水，再次煮沸。煮熟的面條過(guò)冷水，瀝干，倒入少量橄欖油攪拌以免粘連。將面盛入碗中，放上各種細(xì)絲，淋上醬汁即可

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