學(xué)習(xí)做龍游發(fā)糕哪里好，學(xué)龍游發(fā)糕在哪里好

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平提高，對于餐飲的需求也越來越多樣化。南京龍游發(fā)糕作為一種適合多種消費(fèi)層次的餐飲形式，具有方便快捷的大眾化特色，其取材多樣、吃法靈活，適應(yīng)了各類消費(fèi)者的不同需求，有著龐大的消費(fèi)群體和市場空間!南京龍游發(fā)糕更是隨著改革春風(fēng)迅速輻射全國，想學(xué)習(xí)南京龍游發(fā)糕，不知道怎么選擇，不用擔(dān)心南京龍游發(fā)糕培訓(xùn)學(xué)校，來教你選擇的兩大技巧：

技巧一：要選擇能學(xué)正宗南京龍游發(fā)糕，首先必須了解南京龍游發(fā)糕的緣來!

南京龍游發(fā)糕，又稱為毛肚龍游發(fā)糕或麻辣龍游發(fā)糕，起源于明末清初的南京嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。

南京龍游發(fā)糕來源于民間，升華于廟堂，無論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工，還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫，其消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之大，都是他地望塵莫及的。

技巧二：想學(xué)習(xí)正宗南京龍游發(fā)糕，更要了解南京龍游發(fā)糕的特色!

南京龍游發(fā)糕選料包羅萬象、吃法豪放、味碟獨(dú)特，讓人不得不愛!學(xué)南京龍游發(fā)糕，要知道南京龍游發(fā)糕的菜品已擴(kuò)大到家禽、水產(chǎn)、海鮮、野味、動物內(nèi)臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。在毛肚龍游發(fā)糕的基礎(chǔ)上，發(fā)展到清湯龍游發(fā)糕、鴛鴦龍游發(fā)糕、啤酒鴨龍游發(fā)糕、狗肉龍游發(fā)糕、肥牛龍游發(fā)糕、辣子雞龍游發(fā)糕等等，品種不下百余種，簡直就是沒有什么不能涮!

課程內(nèi)容

1：龍游發(fā)糕底料制作

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用幾十種天然香料，按照標(biāo)準(zhǔn)比例熬制正宗南京龍游發(fā)糕底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)配料、熬制方法、熬制時(shí)間等知識。

2：原料處理

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理牛百葉、牛毛肚、鴨腸、牛肉、羊肉、魚片、肉丸、豬血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇類等幾十種涮煮食材。

3：湯底制作

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用老母雞、老鴨、豬大骨等食材熬制上等南京龍游發(fā)糕湯底。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握麻辣湯底、香辣湯底、海鮮湯底、清湯湯底的制作方法，以及烹煮調(diào)味等知識。

4：調(diào)味醬制作

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類調(diào)味醬(蘸料)的配料，以及制作方法等知識。

5：唰煮菜品

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類南京龍游發(fā)糕菜品涮煮方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種食材的涮煮方法、技巧;中途給顧客加湯、加湯底料等知識。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，手把手教學(xué)，學(xué)會為止，一般5天學(xué)會，看個人情況而定!

吃住安排

學(xué)校免費(fèi)提供配套的學(xué)員宿舍(被子，枕頭等)，學(xué)員衛(wèi)生間，熱水器，洗衣機(jī)等生活住宿用品(學(xué)員只需要帶洗簌和個人衣物即可);吃的方面學(xué)校本身就是做小吃培訓(xùn)的，每天做出來的成品很多，根本就不用擔(dān)心吃飯問題。

南京龍游發(fā)糕開店資金

以普通的市級城市來說,學(xué)好南京龍游發(fā)糕技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式

第一種是資金較小,則考慮做南京龍游發(fā)糕攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做南京龍游發(fā)糕攤這種形式的話,一半南京龍游發(fā)糕開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

第二種是資金比較大,考慮做南京龍游發(fā)糕店的.直接開南京龍游發(fā)糕店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開南京龍游發(fā)糕店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

南京龍游發(fā)糕培訓(xùn)優(yōu)勢

1、共享公司品牌和榮譽(yù)，經(jīng)營年限長達(dá)十一年之久，是同行望塵莫及的，是投資者成功的保障，更是實(shí)力的體現(xiàn)。

2、提供公司所有經(jīng)營管理手冊，產(chǎn)品操作技術(shù)手冊(均有標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程和數(shù)字化的配方)，員工行為手冊。

3、提供店堂內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)裝修規(guī)劃方案，采購方案，公司自有工廠和產(chǎn)品配送部，除達(dá)到國家各項(xiàng)指標(biāo)外還在質(zhì)量上嚴(yán)格把關(guān)，確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到市場領(lǐng)先、行業(yè)領(lǐng)先的地位，貨源充足且價(jià)格較市場上更優(yōu)惠。

4、公司承諾：公司為確保加盟商和技術(shù)學(xué)員的絕對競爭優(yōu)勢，公司產(chǎn)品只提供給加盟商和技術(shù)人員，絕不對外供貨。

5、提供開業(yè)前技術(shù)培訓(xùn)及技能培訓(xùn)，公司技術(shù)人員免費(fèi)上門帶店，全程指導(dǎo)，直到加盟商能獨(dú)立操作、加盟商加盟店能正常經(jīng)營后，加盟商簽字認(rèn)可，公司工作人員才能撤回公司，這樣扶上馬背，再送一程的方式是保姆式的服務(wù)，這樣的經(jīng)驗(yàn)共享，讓您完全的擁有主心骨，真正做到讓加盟商無后顧之憂。

6、提供廣告發(fā)布樣張，店內(nèi)POP、開業(yè)招貼畫設(shè)計(jì)及圖樣。

7、負(fù)責(zé)對加盟商進(jìn)行定期回訪，對經(jīng)營過程出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析、把脈和指導(dǎo)。

8、總部能夠持續(xù)不斷地為南京龍游發(fā)糕加盟商提供高技術(shù)含量的項(xiàng)目。公司絕不固步自封絕不將現(xiàn)有技術(shù)視為核心的競爭力，公司的產(chǎn)品及技術(shù)一直被同行所模仿，但公司的創(chuàng)新能力是同行永遠(yuǎn)學(xué)不去的，唯有創(chuàng)新能力才是公司的核心競爭力，一旦加盟公司，您將擁有不被同行戰(zhàn)勝的保障。

南京龍游發(fā)糕培訓(xùn)支持

營建支持

一旦我們和南京龍游發(fā)糕培訓(xùn)客戶簽定合同以后，我們的實(shí)質(zhì)合作就開始了，我們?yōu)榱私档湍耐顿Y風(fēng)險(xiǎn)，第一項(xiàng)專業(yè)而非常重要的支持就開始了，那就是對南京龍游發(fā)糕培訓(xùn)客戶的營建支持。

1. 選址。選址是一件非常重要的事情，因?yàn)槌晒Φ倪x址就是成功降低50%風(fēng)險(xiǎn)的可能。我們的專業(yè)選址人員會通過系列評估體系進(jìn)行有效選址評估。

2. 商圈論證。我們與其他同行不同的地方在于選址以后不是立馬裝修而是商圈評估，因?yàn)榈曛诽幱诓煌纳倘胁煌膯蔚甓ㄎ?，只有南京龍游發(fā)糕加盟店有了明確的定位以后才能進(jìn)行裝修定位和投資定位。

3. 投資定位。根據(jù)商圈論證報(bào)告進(jìn)行單店市場定位以及投資定位、裝修定位。因?yàn)樯鐓^(qū)型商圈和美食商圈在投資和定位以及裝修上有很大差異，這是我們必須做和認(rèn)真對待的。

4. 實(shí)施裝修。我們會根據(jù)前期充分的市場論證資料設(shè)計(jì)裝修方案，然后統(tǒng)一裝修施工。這，一方面加快裝修進(jìn)度，另一方面在符合公司規(guī)范前提下減少浪費(fèi)，為特許加盟商省錢。