哪里有學(xué)做鴨血粉絲的地方？

時(shí)間：2016-09-29 來源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　南京人比較愛吃鴨子，到哪里都離不開鴨子，夫子廟一帶的板鴨、鹽水鴨，滿街的鴨血粉絲湯，連一些食堂也能吃到粉絲湯。從此，一碗鴨血粉絲湯成為了一種誘惑。究竟是怎么樣的一碗湯，早點(diǎn)可點(diǎn)到為止，宵夜可滋味無窮，午餐晚餐也可填報(bào)肚子，令金陵男女老幼趨之若鶩，寒夜里也心甘情愿地捧一碗熱騰騰的粉絲湯，這是何等的鮮美，何等的叫人回味無窮呢?

鴨血粉絲/資料圖

　　鴨子喜水性寒，燉湯時(shí)總要以性熱的胡椒佐以調(diào)和。在那清寒的早晨先聞一聞那鮮香濃郁的鴨湯，不覺就先醉倒了。這滋味有如江南的春日，柳絲攜著湖中漣漪，悄然飄落在迎春的氤氳晨霧里。見桌上還備有醋和辣椒，各點(diǎn)上一點(diǎn)，湯頭立刻活色生香起來，迫不及待舀上了口湯，鴨架的香滑，搭配鮮咸酸辣的調(diào)佐，湯勺內(nèi)再恰到好處的傲進(jìn)一葉香菜，這般組合真有賽神仙的滋味。再撈起湯中那長(zhǎng)且細(xì)的粉絲，就著湯中那浮浮沉沉的鴨雜丁與碧綠的配菜，不覺這一碗鴨血粉絲湯竟有如同南京這座城般的味道。吃到出了微汗，比較是淋潤(rùn)盡致時(shí)，掏出街角才買的熱乎乎的黃橋燒餅，鮮咸的湯頭，香酥的燒餅。一個(gè)勁道滑爽，一個(gè)層層酥脆，相得益彰。這春光里，嘗過如此有模有樣的早餐，只嘆人間太好。

　　鴨血粉絲怎么做?鴨血粉絲原料配方是什么?看完這些你就知道啦~

　　制作鴨血粉絲所需原料配方：

　　鴨血、豆腐泡、干粉絲，香菜碎，蔥花，姜絲，干紅椒段，花椒粉，鹽，雞精，油

　　具體做法：

　　step1、鴨血洗凈，切塊。豆腐泡洗凈，切開。干粉絲剪成10厘米左右的段，洗凈。

　　step2、湯鍋置火上，倒入適量植物油，燒至七成熱，放入蔥花、姜絲、干紅辣椒段和花椒粉炒香，倒入鴨血和豆腐泡翻炒均勻，加適量清水和干粉絲煮至鴨血無血水滲出，用鹽和雞精調(diào)味，撒上香菜碎即可。

　　寫在比較后：

　　鴨血粉絲小吃南京哪里有學(xué)?選擇南京食尚香學(xué)鴨血粉絲小吃，總部便提供從挑選原材料開始到產(chǎn)品的整個(gè)制作系列培訓(xùn)，只要你對(duì)餐飲行業(yè)有熱情，抱有必勝的決心和信念，善于學(xué)習(xí)，就快來報(bào)名參加南京鴨血粉絲小吃課程吧~

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