重慶酸辣粉的做法，學(xué)做重慶酸辣粉

時(shí)間：2017-08-15 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　酸辣粉是重慶、四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)名小吃，由于價(jià)廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”!素有“天下第一粉”之美名。下面是正宗重慶酸辣粉的做法及配方大全。

重慶酸辣粉

　　食材

　　紅薯粉，香菜，大蒜，花生(沒有黃豆，沒加)，榨菜，油辣椒，白芝麻，鹽，醋，醬油，雞精，白糖，胡椒粉

　　做法

　　紅薯粉先用熱水泡20分鐘左右，再入鍋里煮軟。香菜，大蒜切碎

　　碗里放鹽，雞精，胡椒粉，醋，醬油，豬油，白芝麻，油辣椒，大蒜末，一點(diǎn)點(diǎn)白糖

　　醋和醬油可以多放點(diǎn)，特別是醋

　　煮開紅薯粉的水放進(jìn)碗里

　　紅薯粉撈起來放碗里，放香菜，榨菜，炸好的花生米

　　然后混合在一起，攪拌均勻即成

　　學(xué)習(xí)重慶酸辣粉的做法去哪里?

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