秘制叉燒培訓(xùn)那里好，哪里的秘制叉燒培訓(xùn)好？

時(shí)間：2018-11-11 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

叉燒屬粵菜系，是廣東傳統(tǒng)名菜，把腌漬后的瘦豬肉掛特制叉子上，放爐內(nèi)燒烤，肉質(zhì)軟嫩多汁，色澤鮮明，香味四溢。奇異鳥(niǎo)餐飲培訓(xùn)學(xué)院介紹：叉燒是種廣東燒味，豬肉以叉子放火上燒熟而得名，叉燒菜色包括：叉燒飯、叉燒包和叉燒酥等。

　　秘制叉燒的課程安排

秘制叉燒

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

　　2、詳細(xì)解批叉燒技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作叉燒制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

　　課程制作：

　　1、豬肉切1.5-2CM 厚的大片，刀背在豬肉兩面各細(xì)剁一遍，剁軟，每片豬肉兩面均勻涂生粉和少許糖，腌片刻，豬肉片兩面涂抹厚厚的叉燒醬，蒙保鮮紙，放冰箱腌過(guò)夜。

　　2、取出豬肉片，去保鮮膜，放涂抹一層油的烤箱托盤(pán)上，200度，半小時(shí)，雙面烤制，烤制完，用叉子拿出烤箱即可。

　　創(chuàng)業(yè)扶持：

　　1、聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實(shí)操演練，包教包會(huì)。

　　2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門(mén)餐飲小吃項(xiàng)目都在這里，正宗口味，學(xué)會(huì)為止。

　　3、對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對(duì)一分享開(kāi)店選址、原料采購(gòu)和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

　　4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，全國(guó)2萬(wàn)余家門(mén)店?duì)I銷(xiāo)案例分享。

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