秘制叉燒怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時(shí)間：2018-04-01 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　秘制叉燒怎么做呢?想要了解秘制叉燒的正宗做法，秘制叉燒怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作秘制叉燒,那么下面分享的秘制叉燒做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的秘制叉燒做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作秘制叉燒,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的秘制叉燒啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的秘制叉燒做法吧。

　　主料

　　豬后腿肉500克

　　輔料

　　生姜5片料酒少許

　　蔥適量叉燒醬2勺

　　蜂蜜適量

　　用料小秘訣

　　腌肉時(shí)加入家樂(lè)雞粉

　　鎖住肉片水分，讓肉片鮮嫩多汁，更有雞鮮味。

　　秘制叉燒肉的做法步驟

　　1. 豬后腿肉沖洗干凈，瀝干水分。

　　2. 切大塊備用。

　　3. 后腿肉放入盆中，調(diào)入叉燒醬、蔥、姜、料酒。

　　4. 抓勻，放入冰箱冷藏腌制4小時(shí)。

　　5. 烤箱底部鋪錫紙，腌制好的叉燒肉平鋪在烤架上，再刷一層叉燒醬和蜂蜜。

　　6. 烤架放蒸烤箱中層，上下火，溫度200度，時(shí)間50分鐘。

　　7. 烤至25分鐘時(shí)，打開烤箱，翻面刷上叉燒醬和蜂蜜，繼續(xù)烤制25分鐘。

　　8. 烤至表面均勻上色即可。

　　小貼士

　　1、烤制的過(guò)程中一定要注意觀察肉的情況，避免過(guò)分烘烤導(dǎo)致叉燒肉比較干，口感不好。

　　2、在烤箱底部墊上錫紙，是防止烤的過(guò)程中醬汁滴下來(lái)難以清洗。

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