正宗樟茶鴨制作培訓
正宗樟茶鴨制作培訓?樟茶鴨屬熏鴨的一種，制作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省經典的傳統(tǒng)名肴之一，屬于川菜。此菜選料嚴謹，制作精細。是選用秋季上市的肥嫩公鴨，經腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以選用樟樹葉和花茶葉煙熏鴨最為關鍵。樟樹為常綠喬木，多繁生于暖地，葉子為橢圓形，富樟樹特有的香氣，以之與花茶熏鴨是此菜的一大特色。此菜裝盤上席也很講究，整鴨熏好后要先斬段后整形，復原于盤中，使鴨子不僅肉好吃，而且形好看。上席時配以“荷葉軟餅”，供食者卷食，風味尤佳。
南京食尚香樟茶鴨培訓內容
1.樟茶鴨的系統(tǒng)講述
2.樟茶鴨原料的選購
3.樟茶鴨食材的預加工
4.樟茶鴨加工的基本標準
5.樟茶鴨加工的工藝步驟
6.樟茶鴨經營定價原則
7.樟茶鴨系列調味品及原料的貨源渠道
南京食尚香樟茶鴨培訓時間
不限定學習時間，隨到隨學，學好就行。通常3天上下，視個人情況而定
南京食尚香樟茶鴨培訓方法
教育培訓方法與眾不同，引進法國，香港，臺灣等國際性商品技術應用，顛復傳統(tǒng)的教育培訓方式，與眾不同教育，教育教學包會
南京食尚香樟茶鴨培訓價格
價格面議，包括技術開發(fā)費、工費、教材費，3年產品升級費等，半途不收取一切花費
南京食尚香樟茶鴨培訓優(yōu)勢
1.學員遍布全國各地，指導學員成功創(chuàng)業(yè)的店鋪遍布全國各地
2.優(yōu)秀學員推薦到著名樟茶鴨連鎖企業(yè)實習就業(yè)
3.專業(yè)研發(fā)團隊定期研發(fā)新品，每季度免費升級新品
4.可為想開店學員提供設備、原料供貨渠道
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