烤冷面的面片怎么做?烤冷面有什么來歷?

時間：2017-08-15 來源：濟南小吃培訓點擊：

　　烤冷面源于黑龍江，是極具地方特色的小吃之一。傳統(tǒng)的烤冷面包括油炸、炭烤和鐵板烤3種制作方式。但近幾年，由于物價上漲，油炸和炭烤的方式已逐漸淡出市場，鐵板烤冷面成為主流。

烤冷面/資料圖

　　烤冷面怎么做?

　　烤冷面的面怎么做?用鐵板制作烤冷面時，先將面置于鐵板用并刷油;再把刷完油的那面翻轉(zhuǎn)朝下放置,在無油那面打蛋攤平;然后反復翻轉(zhuǎn)，直至雞蛋煎熟;接著將無雞蛋那面刷醬并撒上芝麻、白糖和香菜等;比較后將其包好，鏟平便可食用。很多當?shù)鼐用袷秤脮r還會加入辣椒醬，讓辣味和甜味混雜一起，更具特色。

　　烤冷面的面片怎么做?

　　面片的材料是叫做朝鮮面,一般是用買好的于冷面，用冷水泡透，大概兩個小時左右，用平底煎鍋放少量油，放入泡好的冷面，小火慢煎，不時放些水，以防糊鍋，面煎到金黃色時，涂上醬料，淋上干調(diào)，兩面都要涂哦，再煎一小會，有香味時，就可以吃了。

　　烤冷面有什么來歷?

　　關于烤冷面的發(fā)源地，在民間有兩種主要的說法。一種稅法是說其發(fā)源于密山市，而另一種則說其發(fā)源于牡丹江市。但比較常被人們提到的還是密山市的說法。相傳，在密山市有位販賣小吃的朝鮮族男子，某日他在密山市第二中學后門發(fā)明了烤冷面。但是由于他用的冷面只是市面上普通的冷面，不夠柔軟，所以并未流傳開來。后來經(jīng)過人們研究，制成軟薄的冷面，烤冷面才得以普及。

　　寫在比較后：

　　烤冷面的面片怎么做?烤冷面有什么來歷?作為全國比較大的小吃培訓學校之一，食尚香為餐飲行業(yè)培養(yǎng)了眾多優(yōu)秀人才。選擇食尚香，既可以學到一門精湛的手藝，還能省去一大筆的加盟費。學校經(jīng)驗豐富的老師，詳細地為學員教導小吃技術，傳授學員各種各樣的配方，使學員學習成功后，能熟悉全面扎實的掌握小吃技術。