★★豆是什么豆?怎么做的
★★豆是南京的傳統(tǒng)小吃,南京夫子廟的特色小吃之一。
相傳清朝乾隆年間,有位寒士秦大士,因家境貧寒,每天挑燈夜讀。其母用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好,上面加一顆紅棗給他吃,并勉勵(lì)他好好讀書,將來好中★★。后來,秦大士中了★★,此事傳開,★★豆便出了名?!铩锒箤?shí)際上就是五香豆,和五香蛋一樣,入口噴香,咸甜軟嫩,細(xì)細(xì)品嘗,趣味橫生,由于烹制入味,一般色澤呈紫檀色,入口富有彈性,香氣濃郁。一些小販就利用學(xué)子的這種心理,在夫子廟貢院附近賣起了★★豆,襯口彩說“吃了★★豆,好中★★郎”。
那么★★豆是怎么做的呢?一起學(xué)習(xí)一下吧~
1、黃豆用清水浸泡24小時(shí)
2、竹筍去皮后切成片狀
3、放開水里燙一下后撈出
4、黃豆用水煮開加筍片再加入牛肉汁
5、大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘
6、盛出后攤在網(wǎng)篩上放太陽下曬干
噴香的★★豆就做好啦,快給家里要高考的孩子做一份討個(gè)彩頭吧~
想要學(xué)習(xí)更多美食小吃的制作方法嗎?歡迎來食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校。食尚香是一家專業(yè)致力于小吃培訓(xùn)的機(jī)構(gòu),為廣大想從事小吃創(chuàng)業(yè)但是卻不會(huì)制作小吃朋友們以技術(shù)支持和培訓(xùn),只要有堅(jiān)定的信心,想從事這個(gè)行業(yè),通過小吃制作師傅的認(rèn)真教學(xué),就一定能夠掌握,我們承諾,包教包會(huì)。如果你有想法,歡迎來電咨詢!
相關(guān)資訊
-
學(xué)★★★★豆?jié){在那里學(xué)
學(xué)★★★★豆?jié){在那里學(xué)? 食尚香是一家技術(shù)研發(fā)、烘焙培訓(xùn)、開店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),隸屬于南京明策餐飲管理…了解更多
22-08-30 10:53:08
-
★★豆的做法,學(xué)做★★豆
★★豆是南京夫子廟的特色小吃之一。咸香爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富?!铩锒故悄暇┓蜃訌R的特色小吃之一?!铩锒箤?shí)際上就…了解更多
22-08-30 11:18:40
課程分類