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南京早點(diǎn)創(chuàng)業(yè)

★★豆是什么豆?怎么做的

  ★★豆是南京的傳統(tǒng)小吃,南京夫子廟的特色小吃之一。

  相傳清朝乾隆年間,有位寒士秦大士,因家境貧寒,每天挑燈夜讀。其母用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好,上面加一顆紅棗給他吃,并勉勵(lì)他好好讀書,將來好中★★。后來,秦大士中了★★,此事傳開,★★豆便出了名?!铩锒箤?shí)際上就是五香豆,和五香蛋一樣,入口噴香,咸甜軟嫩,細(xì)細(xì)品嘗,趣味橫生,由于烹制入味,一般色澤呈紫檀色,入口富有彈性,香氣濃郁。一些小販就利用學(xué)子的這種心理,在夫子廟貢院附近賣起了★★豆,襯口彩說“吃了★★豆,好中★★郎”。

狀元豆

  那么★★豆是怎么做的呢?一起學(xué)習(xí)一下吧~

  1、黃豆用清水浸泡24小時(shí)
 
  2、竹筍去皮后切成片狀
 
  3、放開水里燙一下后撈出
 
  4、黃豆用水煮開加筍片再加入牛肉汁
 
  5、大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘
 
  6、盛出后攤在網(wǎng)篩上放太陽下曬干
 
  噴香的★★豆就做好啦,快給家里要高考的孩子做一份討個(gè)彩頭吧~
 
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