臺灣手抓餅怎么做?學(xué)做手抓餅去哪里?

時間：2017-08-15 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

臺灣手抓餅，望文生義，就是起源于臺灣。手抓餅就是一種做工獨特的餅兒，因為是抓在手上吃就給它命名為手抓餅了。其實以前在臺灣的時候還被稱為蔥抓餅，不過我覺得還是手抓餅聽起來比較合適。廢話不多說，一起來看看臺灣手抓餅是怎么做大呢?

　　材料：面粉、開水、清水、食用油、鹽、五香粉

　　做法：

　　1、面粉放入盆中，倒入沸水，邊倒邊用筷子將面粉攪成絮狀，再倒入涼水，同樣邊倒邊用筷子攪拌

　　2、然后和成面團，放著晾涼再接著和，直到和成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜醒一刻鐘

　　3、醒好以后摘成面劑子，一個一個擺好，不能粘在一起

　　4、干凈桌面上撒少許面粉，取其中一個面劑子，搟成圓薄片，然后刷上一層植物油，撒上五香粉和鹽

　　5、然后將兩張面片對折，再切成豎條，頂部留刀不切斷，然后拉開來

　　6、順著豎道從一側(cè)向另一側(cè)卷，卷成一個長卷后，再從長卷的一側(cè)盤起

　　8、盤成一個圓盤狀按扁，用搟面杖搟成圓形薄餅

　　9、把做好的薄餅用保鮮膜隔一層放一張，再放入冷藏室

　　10、平底鍋放油燒熱后，取一張餅放上去煎

　　11、煎一會翻面，將兩面煎成金黃色

　　12、兩面金黃時，在鍋里打一雞蛋，用鏟子快速把蛋黃和蛋白混合

　　13、把餅放在蛋液上面，并在鍋里放入一片火腿片煎一下，當(dāng)?shù)耙耗虝r，把蛋連餅一起鏟出，火腿翻個面煎熟后也鏟出來

　　14、在有雞蛋那一面上涂上蕃茄醬

　　15、放上火腿和肉松，把餅一卷即成

　　以上就是制作臺灣手抓餅的做法啦，加料的話可以按照自己的喜好加一些蔬菜和肉之類的。

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