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南京早點創(chuàng)業(yè)

★☆培訓(xùn)，南京哪里能學(xué)做★☆

★☆培訓(xùn)，南京早點培訓(xùn)學(xué)校就可以學(xué)到★☆的做法。相信大家都吃過★☆，其實就是★☆包，包子的一種。普通包子的外皮是又軟又嫩的，而★☆底部是煎成金黃色的。還有個不同之處就是餡料不一樣，這是比較根本的區(qū)別，也就是★☆的主要特點。餡心主要是以鮮豬肉加皮凍為主，然后增加一些雞肉和蝦仁等，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，所以很受歡迎。
★☆
 
　　★☆的做法
 
　　首先準(zhǔn)備好所有制作★☆時候所需要的食材，如下：
 
　　豬肉餡400克，面粉400克，水適量，酵母7克，泡打粉2克，糖10克，水淀粉少許，蔥姜末少許，花椒水100克，鹽糖適量，料酒，蠔油適量，雞精少許，香油，蔥花，芝麻，花生油適量。
 
　　然后開始動手制作：
 
　　和做其他的面點食物一樣，要先將酵母倒在碗里，然后加溫水，鹽，泡打粉，糖攪打成雪花狀
 
　　然后將酵母水倒進(jìn)面粉中，加水?dāng)嚢?，順著一個方向攪拌上勁
 
　　上勁以后開始和面，和成光滑不粘手即可，然后蓋上保鮮膜或者干凈的毛巾，放在溫和除發(fā)酵一小時左右
 
　　要是一小時還沒發(fā)酵好就再等幾分鐘，直到面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大為止
 
　　發(fā)面的時候，開始準(zhǔn)備餡料
 
　　豬肉餡中加花椒水?dāng)嚧蛏蟿?，然后加一些蠔油，料酒，蔥姜沫，糖和鹽，雞精和香油攪拌均勻備用
 
　　面團(tuán)發(fā)酵好以后，在案板上抹上一些生粉，手上也是，然后將發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上開始揉，將氣泡都揉掉
 
　　再將面團(tuán)揉成長條，摘成小面劑子，用手將面劑子的周圍都壓扁壓平，中間凸起一些
 
　　將面餅放在左手掌上，右手用勺子加一些餡料進(jìn)去，然后開始將四周的面拎起來捏成褶皺，就做成了一個包子生坯
 
　　將所有的都做好以后，平底鍋燒熱加油，放入包子生坯，稍微煎一下，然后加500克水，蓋上鍋蓋燜至水分都收干
 
　　開蓋后再加入100克花生油，撒入芝麻和香蔥，煎2分鐘左右，底部金黃即可
 
　　以上就是食尚香南京早點培訓(xùn)學(xué)校制作★☆的方法和步驟。
 
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