滄州火鍋雞的做法，南京學(xué)做滄州火鍋雞去哪里？

　　滄州火鍋雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于冀菜系。此菜起源于河北省滄州市。以菜雞，番茄，豆瓣醬，大蒜，大料，辣椒為料制作而成。味道鮮美，食用時(shí)配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無(wú)比。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表。

　　滄州火鍋雞的做法步驟

　　食材：整雞一只，豆瓣醬一袋，蔥、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒大料若干。

　　做法：

　　1、把雞剁成塊兒洗凈，雞身體內(nèi)的黃油都擇干凈;

　　2、炒鍋倒少許油，用蔥花熗鍋待蔥花成微黃色時(shí)把一袋郫縣豆瓣醬倒入鍋內(nèi)翻炒，火要小，豆瓣醬容易粘鍋，過(guò)10分鐘看到油變成紅色時(shí)，那就是熬出的紅油;

　　3、此時(shí)倒入焯好的雞塊倒點(diǎn)醬油(要少適合自己的口味就好)再翻炒10分鐘就可以倒水了，隨后把蔥、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒、大料、咸鹽倒入鍋內(nèi)就等著吃吧。如果你不怕費(fèi)火就用鐵鍋燉不蓋鍋蓋時(shí)間在30分鐘左右;

　　4、根據(jù)個(gè)人喜好準(zhǔn)備涮菜(我準(zhǔn)備的有寬粉 粉條、腐竹 海帶 白豆腐 豬血 土豆 生菜);

　　5、大蒜搗成泥和醋一起蘸著雞就可以了。

　　以上就是滄州火鍋雞的做法步驟全解了，學(xué)會(huì)了嗎?

　　學(xué)習(xí)滄州火鍋雞的做法去哪里?

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