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★☆烤魚怎么做好吃,好吃的做法秘訣

　　★☆烤魚怎么做呢?想要了解★☆烤魚的正宗做法，★☆烤魚怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作★☆烤魚,那么下面分享的★☆烤魚做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★☆烤魚做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作★☆烤魚,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★☆烤魚啦。下面就讓我們來看詳細的★☆烤魚做法吧。

　　材料

 
　　鯉魚一條、土豆、洋蔥辣椒、花椒、豆瓣醬、青蒜、蒜、料酒、老抽、綿白糖、雞粉、紅油
 
　　★☆烤魚制作過程
 
　　1、干辣椒切碎，與花椒一起浸泡。
 
　　2、鯉魚清理干凈，魚的背部打斜一字花刀，且用姜片將魚的表皮擦拭一遍，在制作過程中不易粘鍋。
 
　　3、鍋內(nèi)注油，比平時量大些，燒至中高溫，關(guān)火下入魚，改為中高火，將魚的兩面煎至焦黃色撈出。
 
　　4、鍋內(nèi)倒入少量油，下入豆瓣醬(豆瓣醬剁碎使用，香味容易散發(fā)出來)，煸香后下入泡好水的花椒、辣椒。隨后加入料酒、老抽，加入適量溫水。
 
　　5、待開鍋后將所有調(diào)料撈出，然后將魚下入鍋內(nèi)，不停的將湯汁均勻淋在魚上，加入綿白糖、雞粉，各適量。
 
　　6、取干凈涮鍋，洋蔥絲、土豆片墊底，將魚和湯汁一起導(dǎo)入涮鍋內(nèi)，繼續(xù)加熱。加入青蒜末、蒜片、蒜薹粒、紅油。
 
　　7、另取干凈炒鍋注入色拉油，略多一些，加入少許紅油，下入泡過水的辣椒、花椒，辣椒煸至橘黃色即可，然后將其均勻淋在魚上。
 
　　8、待土豆片成熟后即可關(guān)火。

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