福建鹵面怎么做好吃,好吃的做法秘訣
福建鹵面怎么做呢?想要了解福建鹵面的正宗做法，福建鹵面怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作福建鹵面,那么下面分享的福建鹵面做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的福建鹵面做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作福建鹵面,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的福建鹵面啦。下面就讓我們來看詳細的福建鹵面做法吧。
用料
五花肉、干貝些許
蔥姜蒜、洋蔥些許
香菇、菜、蠶豆些許
花蛤熬出高湯備用
莆田的面條
莆田(仙游)鹵面的做法
食材洗凈，干香茹及干貝等要泡發(fā)開。泡發(fā)的水留著
五花煎出油、下香菇、蔥頭姜蒜洋蔥(干貝、蟶干、花蛤干爆香)加花蛤熬的湯和水些許再熬出味道，再如果是白菜接著放白菜，若是芥蘭要等面放完放。接著調(diào)味，醬油、料酒、鹽、味精，面鋪在菜上，水蓋過面，調(diào)中文燜。差不多熟時開蓋淋些芝麻油或花生油，用筷子翻一翻，下韭菜或蔥花可以出鍋了。
面容易夾生，水和面的比例要掌握好。
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