曲奇的做法,曲奇做法技巧

時間：2018-03-31 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　曲奇怎么做呢?想要了解曲奇的正宗做法，曲奇怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作曲奇,那么下面分享的曲奇做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的曲奇做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作曲奇,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的曲奇啦。下面就讓我們來看詳細的曲奇做法吧。

　　主料

　　低筋面粉200g黃油130g

　　全蛋液1個細砂糖20g

　　糖粉30g

　　原味黃油曲奇餅干的做法步驟

　　1. 黃油切小塊室溫軟化

　　2. 電動攪拌器打到蓬松順滑有紋路

　　3. 加入糖粉和細紗糖繼續(xù)打至發(fā)白

　　4. 分多次加入全蛋液打均勻避免水油分離

　　5. 打到均勻即可

　　6. 篩入低筋面粉

　　7. 刮刀拌成團無顆粒

　　8. 使用這個裱花嘴

　　9. 裱出自己喜歡的花型、放入170度預(yù)熱10分鐘預(yù)熱好的烤箱170度20分鐘!比較后幾分鐘盯著點別糊了、各家烤箱脾氣不一樣!邊緣上色即可!

　　小貼士

　　這是試驗過很多次的方子，用一次性裱花袋一擠就出來，覺得很難擠的確認你面粉是不是放多了，黃油是不是沒打到位、冬天溫度低等原因再討伐方子!定型不好的是不是雞蛋一下加入過多水油分離!方子是沒問題的、我用了大半年的方子

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