綠豆糕怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時(shí)間：2018-03-31 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　綠豆糕怎么做呢?想要了解綠豆糕的正宗做法，綠豆糕怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作綠豆糕,那么下面分享的綠豆糕做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的綠豆糕做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作綠豆糕,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的綠豆糕啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的綠豆糕做法吧。

　　材料

　　200克一袋的去皮綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克。新鮮薄荷少許。

　　清涼夾沙綠豆糕做法

　　1，去皮綠豆先泡水三個(gè)小時(shí)，綠豆會吸水漲發(fā)。泡好后加一點(diǎn)水剛剛淹過綠豆，用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮。

　　2，跟平時(shí)炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛后用機(jī)器打碎，用網(wǎng)篩先過濾一遍(稀的時(shí)候很容易)，再放回鍋煮到幾乎水干，像買來的紅豆沙那樣干。其間要注意不停地用木勺子攪拌一下。防止糊底。這真是需要很耐心的一個(gè)活計(jì)。

　　3，然后就是過細(xì)篩。過完篩后如果覺得豆沙還不夠干，可以用厚紗布裹了把多余的水份擠出來。綠豆沙也不要擠得過分干，否則和不成團(tuán)，又要加油或加水。不過一般人沒那么大力氣倒是真的：) 我自己煮的就剛好，沒用紗布擠水。

　　4，新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然后用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁。

　　5，擠干的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔著塑料薄膜搟成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了。如果有漂亮模型，也可以壓模成型。

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