臺灣蚵仔煎怎么做好吃,好吃的做法秘訣
臺灣蚵仔煎怎么做呢?想要了解臺灣蚵仔煎的正宗做法，臺灣蚵仔煎怎么做更好吃?如果你想要學習制作臺灣蚵仔煎,那么下面分享的臺灣蚵仔煎做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的臺灣蚵仔煎做法技術(shù)配方來學習制作臺灣蚵仔煎,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的臺灣蚵仔煎啦。下面就讓我們來看詳細的臺灣蚵仔煎做法吧。
主料
蚵(牡蠣)150地瓜粉5勺
面粉1勺整支蒜苗適量
五香粉1g白胡椒粉1g
雞蛋1個鹽、味精少許
味極鮮醬油少許香菜少許
甜辣醬或番茄沙司適量
臺灣名小吃蚵仔煎的做法步驟
1. 食材備齊。開始處理食材，蒜苗切成細段，雞蛋打散。
2. 將地瓜粉、面粉、胡椒粉、五香粉、鹽、雞精、醬油以及切的蒜苗段混合攪拌均勻。
3. 攪拌時如果太干了，可適當加點水，但不可太多。攪拌好的狀態(tài)大概如圖，不要太干也不要太浠。
4. 取平底鍋，加入油。待油熱了，放入攪拌好的材料，煎煮，過程中，要翻面。
5. 翻過一面后，加 入打好的蛋液一起煎。待兩面煎得微焦即可關(guān)火
6. 起鍋裝盤，撒上香菜，擠些甜辣醬。地道的蚵仔煎完成了。
小貼士
1、量地瓜粉面粉的勺子，普通的調(diào)羹勺即可。2、醬油只需數(shù)滴即可，太多了會蓋掉牡蠣原本的鮮味。
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