正宗的姜奶做法,姜奶做法技術(shù)配方
姜奶怎么做呢?想要了解姜奶的正宗做法，姜奶怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作姜奶,那么下面分享的姜奶做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的姜奶做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作姜奶,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的姜奶啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的姜奶做法吧。
用料
主料牛奶250克姜50克
輔料白糖10克
廣東姜奶的做法
1.姜去皮洗干凈
2.把姜磨出姜汁?；蛘哂玫肚兴?，然后在用木槌搗成泥
3.用紗布過濾擠出姜汁
4.鮮牛奶放入奶鍋小火慢煮，同時不斷攪動，防止牛奶表面起過多的大氣泡
5.煮到溫?zé)?，一分鐘左右加入白糖，繼續(xù)煮
6.煮開，煮沸騰就可以，關(guān)火后稍微放涼，直至溫度下降到70度左右。(家里沒溫度計的可以把牛奶煮到幾乎沸騰后等了5分鐘左右
7.迅速地將牛奶倒入盛有姜汁的碗中，倒完后請不要攪動或搖晃碗里的牛奶
8.等5分鐘后即可凝固成姜撞奶
9.做好的姜奶表面放上小勺不會塌陷進(jìn)去就是成功
烹飪技巧
糖按個人口味添加。
姜汁一定要用新鮮的不能過夜，它是牛奶凝結(jié)的關(guān)鍵。
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