★湯圓的做法,★湯圓做法技巧

時(shí)間：2022-08-26 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　★湯圓怎么做呢?想要了解★湯圓的正宗做法，★湯圓怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作★湯圓,那么下面分享的★湯圓做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★湯圓做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作★湯圓,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★湯圓啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的★湯圓做法吧。

　　★湯圓的制作材料：

　　糯米500克，大米75克，白糖150克，紅豆300克，熟豬油400克。

　　★湯圓的介紹：

　　40多年前，一位叫★永發(fā)的店主在四川成都市一帶經(jīng)營擔(dān)擔(dān)湯圓，由于色味頗佳，深受顧客所喜愛，入稱"★湯圓"。

　　★湯圓的特色：色澤潔白，皮軟綿，香甜油重，滑爽可口。

　　教您★湯圓怎么做，如何做★湯圓

　　1.將糯米、大米淘洗干凈，浸泡48小時(shí)洗凈，加適量清水磨成稀漿，裝入布袋內(nèi)，吊干成湯圓米粉漿。

　　2.紅豆煮耙，用石磨磨細(xì)，吊干，放入熱鍋中，加入白糖，分幾次放入熟豬油炒好，倒在案板上，涼后用滾筒壓細(xì)，加入適量熟豬油，拍緊切成1.5厘米見方的小方塊。

　　3.湯圓米粉漿加適量清水揉勻，分成30塊，分別包入熟紅豆沙塊，制成圓球狀的湯圓生坯。

　　4.大鍋內(nèi)加水燒沸，放入湯圓生坯，煮至浮起，放入少許冷水，保持微沸，湯圓翻動(dòng)，待皮軟即熟。

　　5.食用時(shí)配，上白糖、芝麻醬小碟，供蘸食用。

　　★湯圓的制作要領(lǐng)：