★★蝦的做法,★★蝦做法技巧

時間：2022-08-31 來源：濟南小吃培訓點擊：

　　★★蝦怎么做呢?想要了解★★蝦的正宗做法，★★蝦怎么做更好吃?如果你想要學習制作★★蝦,那么下面分享的★★蝦做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★★蝦做法技術配方來學習制作★★蝦,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★★蝦啦。下面就讓我們來看詳細的★★蝦做法吧。

　　用料

　　主料小龍蝦500克白酒20毫升

　　輔料姜1坨蒜1頭干海椒20克花椒5克豆瓣1勺料酒1勺鹽1茶匙雞精1茶匙白糖1茶匙胡椒1茶匙大蔥1根十三香2茶匙

　　長沙★★蝦的做法

　　1.用清水把小龍蝦多洗幾次，多泡幾次。多換幾次之后，在里面加一點色拉油，這樣更徹底的讓小龍蝦吐去肚子里面的垃圾

　　2.倒白酒把蝦全部醉死。加酒的目的是為了讓蝦的內(nèi)部也均勻的碼味，因為蝦是活的，它會不斷的吸收酒

　　3.鍋里放油，把小龍蝦炸成圖片這種大紅色比較好，炸好的小龍蝦起鍋裝盤

　　4.鍋中下油，把姜蒜米炒香，加豆瓣，炒香之后下海椒面，倒入料酒

　　5.摻水，把炒的作料的味道熬出來，水燒開之后，加入鹽、味精、白糖、雞精、胡椒調(diào)味

　　6.把炸好的蝦倒進去，蝦慢慢收汁好后，就可以起鍋了

　　7.鍋里下油，把干海椒和花椒炒香

　　8.把蝦倒進去翻炒，加入十三香、料酒、鹽、白糖，比較后加入蔥節(jié)翻炒均勻即可起鍋

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