重慶雞公煲的做法,重慶雞公煲做法技巧
重慶雞公煲怎么做呢?想要了解重慶雞公煲的正宗做法，重慶雞公煲怎么做更好吃?如果你想要學習制作重慶雞公煲,那么下面分享的重慶雞公煲做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的重慶雞公煲做法技術配方來學習制作重慶雞公煲,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的重慶雞公煲啦。下面就讓我們來看詳細的重慶雞公煲做法吧。
用料
主料雞腿500克土豆1個娃娃菜1/2個金針菇100克豆皮50克茼蒿100克豆泡50克
輔料鹽適量白砂糖適量大蒜2瓣姜1片雞公煲調(diào)料100克
重慶雞公煲的做法
1.雞腿提前剁開成塊，用雞公煲料腌上，腌制5小時以上。娃娃菜橫刀切，金針菇洗干凈撕開，茼蒿一刀兩截。豆泡比較好切一刀，豆皮剪到適量大小。雞腿可以換成任何肉質(zhì)，雞胸肉，排骨均可。青菜隨意，是大家喜歡的就好哈
2.鍋放底油，加入蒜瓣和姜片炒出香氣
3.鋪菜：第一層金針菇、第二層茼蒿、第三層娃娃菜、第四層土豆片(因為我用的是塔吉，所以鍋的比較下面要放易出汁的蔬菜，如果用正常的蔬菜，就應該改一下順序了呢)
4.青菜都放好之后，可以放腌制好的雞腿肉了(腌制的湯汁不要浪費哦，都擠出來放到鍋里哦)
5.蓋上蓋子，中火燒開轉(zhuǎn)小火15分鐘，這個時候鍋里面的食材都已經(jīng)熟了，開蓋攪拌一下，放入豆皮和豆皮，喜歡吃辣的童鞋這個時候可以加一些辣味的火鍋料，再次蓋上蓋子燒開即可關火，燜10分鐘即可吃了哦
烹飪技巧
1.塔吉開鍋之后容易噴，這個時候可以將蓋子稍微微開一點即可
2.不用塔吉鍋的話可以用別的鍋，注意一下下鍋順序即可
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