黃橋燒餅怎么做?在南京哪里可以學(xué)到黃橋燒餅?

　　樸素的歌聲，敘述了曾經(jīng)的故事。它讓人們從聲音中認(rèn)識到旋律的語言，感受到情景交融的觸動，傾聽那自然流落的片段……

　　黃橋燒餅由來

　　說到黃橋燒餅，都知道是江蘇黃橋鎮(zhèn)的著名小吃。據(jù)記載，黃橋燒餅在明代就出名了，當(dāng)時黃橋是江淮一帶重要的糧食集散地，每天都有很多外地挑夫中午吃飯問題需要解決。黃橋燒餅就充當(dāng)起了古老的快餐，吃不完的還要帶回去給妻兒老小。越來越多的人就此知道了黃橋燒餅的美味。當(dāng)時的《黃橋燒餅民謠》唱到:“黃橋燒餅黃又黃，外放芝麻內(nèi)包糖”。但真正使黃橋燒餅家喻戶曉美名遠(yuǎn)揚(yáng)的原因是陳毅、粟裕指揮的黃橋決戰(zhàn)中誕生的著名的《黃橋燒餅歌》。其中的故事是這樣的:

　　1940年，新四軍揮師東進(jìn)，于國民黨在黃橋決戰(zhàn)。就在戰(zhàn)斗正酣期間，整個黃橋鎮(zhèn)人民點(diǎn)燃了許多護(hù)子，幾天之內(nèi)日夜不停地為新四軍烤出了數(shù)以萬計的燒餅送上了前線，受到民眾支持的戰(zhàn)士們斗志倍增，比較后取得了決戰(zhàn)的勝利。而在戰(zhàn)役中產(chǎn)生的這首《黃橋燒餅歌》，也加載了中國近代音樂史冊?！饵S橋燒餅》的歌詞作者是李增援，可惜在1941年遭到日偽軍偷襲，為掩護(hù)重傷員轉(zhuǎn)移而犧牲。年僅28歲。當(dāng)年黃橋決戰(zhàn)中老百姓不顧生命危險冒著槍彈炮火到前線慰問，遇到火力封鎖，就用繩子拖著燒餅籃子，趴在地上行進(jìn)的情形，使李增援深受感動，寫下了《黃橋燒餅歌》的歌詞，經(jīng)章枚譜了曲，一首展現(xiàn)軍民情誼的歌曲誕生了。

黃橋燒餅/資料圖

　　黃橋燒餅怎么做?制作黃橋燒餅僅需3步

　　黃橋燒餅制作所需材料：面粉500克，雞蛋2個，豬油50克，火腿丁50克

　　黃橋燒餅制作所需調(diào)味料：鹽少許，白芝麻少許

　　具體做法：

　　step1：先將面粉倒入盆中，加入蛋、豬油和鹽，揉成面團(tuán);火腿丁則加豬油拌勻成餡料。

　　step2：將面團(tuán)揉勻，分切成小塊，壓薄后包入餡料，做成長方形餅狀，撒上白芝麻備用。

　　step3：將做好的餅放入烤箱中，烤至金黃色即可，烤時溫度控制在120攝氏度左右。

　　寫在比較后：

　　在南京哪里可以學(xué)到黃橋燒餅?黃橋燒餅經(jīng)營靈活，幾平米就可開店，不管是在學(xué)校附近，還是小區(qū)旁邊，亦或者是車站里，都能有很好的發(fā)展。選擇南京食尚香學(xué)黃橋燒餅，總部便提供從挑選原材料開始到產(chǎn)品的整個制作系列培訓(xùn)，只要你對餐飲行業(yè)有熱情，抱有必勝的決心和信念，善于學(xué)習(xí)，就快來報名參加南京食尚香的黃橋燒餅課程吧!