上海炒面的做法，學(xué)做上海炒面去哪里？
上海炒面是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，屬于滬菜系家常菜譜，主要原料是面條、雞毛菜、豬肉絲。
上海炒面的做法步驟
原料
新鮮面條300克、雞毛菜150克、豬肉絲100克、蔥(也可以是韭黃)少許。
調(diào)料
植物油15克、醬油30克(生抽和老抽都需要)、料酒5克、干淀粉1茶勺、胡椒粉1茶勺、雞精1/4茶勺，米醋10克。
煮面
鍋內(nèi)放入足夠的清水煮沸，入面條至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸騰繼續(xù)煮2分鐘，粗面條要先煮熟，但是不能爛。
冷水洗面
煮好后要用冷水洗面，洗掉面條上面的淀粉，這樣可以增加面條的吃口。
面預(yù)處理
洗過(guò)的面條用鹽和少量的油拌勻待用。
肉絲處理
肉絲要切的粗一點(diǎn)，用鹽，胡椒料酒生粉攪拌上勁過(guò)油劃熟。熱鍋入油，油溫后入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出。
炒面
另起鍋入油，油溫后入濾干的面條翻炒。用老抽，生抽醬油，糖，胡椒粉，少量的油一起炒熟，加入雞精，放入煸炒過(guò)的豬肉絲炒勻。放入雞毛菜快速煸炒10秒鐘關(guān)火。 原來(lái)的做法中為了減去炒面的油膩，大家喜歡放點(diǎn)米醋，也可以在準(zhǔn)備吃之前放點(diǎn)米醋為了是增香。
學(xué)習(xí)上海炒面的做法去哪里?
食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校歡迎你。想學(xué)做美味的上海炒面，食尚香大廚會(huì)手把手的教你，從上海炒面的原材料挑選開(kāi)始，直到讓你能夠獨(dú)立做出好吃受歡迎的上海炒面。無(wú)需任何基礎(chǔ)，保證你可以學(xué)到正宗的技術(shù)。
相關(guān)資訊
-
食尚香醬油炒面培訓(xùn)價(jià)格與開(kāi)店利潤(rùn)分析？
醬油炒面怎么做?醬油炒面做法配方? 醬油炒面之所以成為一種傳統(tǒng)的特色美食，自然有它的理由。我們通常醬油炒面…了解更多
18-11-19 10:34:02
-
學(xué)做食尚香醬油炒面培訓(xùn)怎么樣？
醬油炒面怎么做?醬油炒面做法配方? 醬油炒面之所以成為一種傳統(tǒng)的特色美食，自然有它的理由。我們通常醬油炒面…了解更多
18-11-19 10:28:57
-
醬油炒面培訓(xùn)那里好，那里的醬油炒面培訓(xùn)好？
食尚香醬油炒面的做法 原料： 油菜、五花肉、蔥、面條、雞蛋、醬油 做法： 1、將油菜洗凈切成寸段 2、將五花肉切…了解更多
18-11-19 10:23:02
-
醬油炒面培訓(xùn)那家好，哪家的醬油炒面培訓(xùn)好？
醬油炒面培訓(xùn)項(xiàng)目介紹 對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的?！?a href="/xwdt/4030.html" style="color:red;">了解更多
18-11-19 10:18:17
-
-
南京炒面培訓(xùn)
炒面怎么做?炒面做法配方? 炒面之所以成為一種傳統(tǒng)的特色美食，自然有它的理由。我們通常炒面都會(huì)先放在鍋里過(guò)…了解更多
17-08-03 15:36:45
-
油炒面的做法，南京學(xué)做油炒面去哪里？
油炒面是一種民族風(fēng)味小吃，或叫民族風(fēng)味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵沖一碗油炒面，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、快速敏捷，…了解更多
17-08-15 10:40:28
-
-
酸甜炒面的做法，學(xué)做酸甜炒面去哪里？
酸甜炒面是以柿子、油菜等為原料的面食。 酸甜炒面的做法步驟 原料 切面、柿子、油菜、火腿腸、雞蛋、番茄醬 做…了解更多
17-08-15 10:41:36
-
炒面怎么做?炒面怎么做好吃?南京哪里有學(xué)炒面
炒面具有濃郁的關(guān)中風(fēng)味。在民間眾多小吃項(xiàng)目中較為流行，幾乎家家會(huì)做，人人愛(ài)吃。 炒面/資料圖 炒面的制做非…了解更多
16-09-03 14:03:12
課程分類(lèi)
早餐面點(diǎn)- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點(diǎn)
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
