★☆★片店的開(kāi)店技巧

時(shí)間：2022-08-22 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　★☆★片是近年來(lái)比較為火爆的小吃美食了，它獨(dú)特的風(fēng)味深深地吸引著廣大消費(fèi)者，那么下面呢給大家介紹下★☆★片店的開(kāi)店技巧。

　　★☆★片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進(jìn)行鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

夫妻肺片店的開(kāi)店技巧

　　★☆★片店的開(kāi)店技巧

　　第一，明白★☆★片店的優(yōu)勢(shì)，同樣明白★☆★片店局限

　　小吃類，雖小卻精，在現(xiàn)在，小吃種類繁多，而每一種都有其閃耀的特點(diǎn)，但同時(shí)也會(huì)有局限，而作為專營(yíng)★☆★片店同樣是，★☆★片店便宜、好吃、方便等，這是優(yōu)勢(shì)，而同樣有它的局限，比如，不是本地人會(huì)讓人懷疑口味是否真宗，而且所謂的秘方也同樣會(huì)遭人詬病，所以，做★☆★片店，一定要注意揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)魅力，避免局限。

　　第二、★☆★片店精在小，店鋪過(guò)大容易虧損

　　★☆★片店，講究的就是一個(gè)小，所以，在面積上面，★☆★片店選擇不宜過(guò)大。太大面積，房租、水電煤氣、人員工資等將會(huì)瓜分利潤(rùn)，那么你所賺到的就會(huì)減少，甚至虧損，本來(lái)★☆★片店就是小本經(jīng)營(yíng)，所以以利潤(rùn)為主，盡量在裝修、店鋪面積上精化簡(jiǎn)單為主。

　　第三、自己掌握技術(shù)，離了誰(shuí)你都能牛逼哄哄

　　★☆★片店比較核心的就是制作小吃技術(shù)，所以，要想賺錢(qián)，要想多生意，自己掌握技術(shù)是必須的，就像很多做的特別好的店，技術(shù)永遠(yuǎn)都是掌握在自己手里，不需要請(qǐng)大廚、不需要依靠大廚、大廚沒(méi)了就一切亂套，自己掌握技術(shù)，能根據(jù)消費(fèi)者的口味而變換口味，能賺取更多利潤(rùn)。

　　第四、小吃和盈利，一年四季都很配噢

　　★☆★片店，主做小吃，但是明白經(jīng)營(yíng)的人都知道，有飲料會(huì)更好?，F(xiàn)在的★☆★片店，很多都會(huì)自營(yíng)飲料，常見(jiàn)的有啤酒、汽水等碳酸飲料。不知道大家是否注意到，有些★☆★片店很少銷售酒，連啤酒都很少，基本上都銷售碳酸飲料，而且多以小包裝為主;★☆★片店，滿足的是人的溫飽問(wèn)題，而不是吃飯享受，所以喝酒的會(huì)很少，而吃飯的時(shí)候會(huì)喜歡點(diǎn)些啤酒和飲料來(lái)喝，而且這兩種飲料很容易脹肚，讓人很快有飽腹感。這樣可以加快翻臺(tái)率。

　　第五、商業(yè)街不要去，★☆★片店是來(lái)賺錢(qián)不是去花錢(qián)的

　　做小吃，永遠(yuǎn)要清楚市場(chǎng)動(dòng)向，所以一般做小吃的都不會(huì)把店址選在商場(chǎng)，而多數(shù)選在學(xué)校附近、社區(qū)小區(qū)附近，這是因?yàn)?，?duì)于★☆★片店來(lái)說(shuō)，去商業(yè)街，但是容易讓人賠本，商業(yè)街雖然火爆異常，但消費(fèi)人群基本屬于享受型消費(fèi)，而打著經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，可口管飽的★☆★片店，不太合適。

　　第六、做套餐更劃算尤其是快餐小吃

　　★☆★片店的目標(biāo)人群，他們的消費(fèi)觀念很多都是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠就好，所以，做★☆★片店，如果制定優(yōu)惠套餐或者是劃算的套餐，生意會(huì)更好，尤其是做快餐的，兩葷三素一湯、三葷四素一湯是非常受人歡迎的，而且，套餐的搭配也節(jié)約成本，同樣的食材做一份單品和做一份套餐相差很遠(yuǎn)。

　　第七、外賣(mài)生意不看好只接受黃金時(shí)代送外賣(mài)

　　★☆★片店，大多都是個(gè)人或者兩人經(jīng)營(yíng)，別看這類★☆★片店店面小，但是他們也有自己的經(jīng)營(yíng)之規(guī)，即極少做外賣(mài)生意，除非不是黃金時(shí)段，可能會(huì)接外賣(mài)生意，不可能有空閑時(shí)間送外賣(mài);體量太小，不劃算。

　　以上這幾點(diǎn)呢，就是★☆★片店的開(kāi)店技巧了，如果您有這方面意向，歡迎聯(lián)系我們食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)!