葫蘆頭的做法
葫蘆頭，陜西西安傳統(tǒng)特色小吃。源于北宋街市食品中的煎白腸。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。
吃時顧客先把饃掰成碎塊兒，廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、魷魚等排列在碎饃塊兒上，用煮沸骨頭原湯泡三四次，然后加熟豬油和青菜等。吃時佐以糖蒜、辣醬等，鮮香滑嫩，肥而不膩。相傳，唐代著名醫(yī)學家孫思邈將烹制豬腸肚的方法傳授給長安一家飲食店店主，并將一個藥葫蘆贈給店主調(diào)味。店主按照孫思邈的指點改進制作方法，長安“葫蘆頭”從此有名，千年流傳。 [1]
到了20世紀30年代，葫蘆頭已由肉類發(fā)展到包括海味類的眾多品種，豬肉類葫蘆頭在用料上也發(fā)生了一些變化，如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，質(zhì)量提高，成為秋冬時節(jié)的風味小吃。
葫蘆頭的做法
1. 1面餅掰碎 2黃花，木耳，粉絲泡水 3五花肉煮熟 4香菜，蒜苗，蔥切碎 5豬大腸斜刀切段
2. 雞腿，排骨熬大約2小時左右，要出一碗量的湯燒開
3. 將饃饃，木耳，黃花，粉絲，白肉，鵪鶉蛋，大腸，青菜倒入煮1-2分鐘即可
4. 撒上蔥，香菜，蒜苗!喜歡吃辣椒的可以放，不喜歡的直接就可以吃了
相關(guān)資訊
-
南京建鄴區(qū)學做葫蘆頭要多久
南京建鄴區(qū)學做葫蘆頭要多久 南京建鄴區(qū)是南京中部經(jīng)濟繁榮發(fā)展的一個中心主城區(qū)，是南京重要的金融服務中心，…了解更多
22-07-25 11:09:56
-
南京鼓樓區(qū)葫蘆頭要學多久
南京鼓樓區(qū)葫蘆頭要學多久 鼓樓區(qū)是南京8大主城區(qū)之一，這里有鼓樓人民非常喜愛的，心心念念的一道家鄉(xiāng)美味小吃…了解更多
22-06-17 12:27:25
-
南京學做葫蘆頭技術(shù)哪里好
南京學做葫蘆頭技術(shù)哪里好? 南京葫蘆頭是江蘇南京地區(qū)非常著名的南京風味傳統(tǒng)小吃食品，是江蘇南京人民群眾每天…了解更多
22-03-18 09:13:21
-
-
南京葫蘆頭培訓多少錢可否找到工作
年輕人真的好難，老人需要贍養(yǎng)，工作不能穩(wěn)定，收入不夠支撐，這么多年還是單身。去創(chuàng)業(yè)能少干活多賺錢?！?a href="/cybd/8066.html" style="color:red;">了解更多
21-09-02 15:58:27
-
-
哪里有好葫蘆頭培訓學校
哪里有好葫蘆頭培訓學校? 葫蘆頭是南京傳統(tǒng)化特色美食小吃。因豬大腸植物油脂偏厚，樣子像葫蘆，因而叫葫蘆頭?！?a href="/xwdt/7844.html" style="color:red;">了解更多
21-07-17 10:29:57
-
-
-
-
-
學做食尚香葫蘆頭培訓怎么樣？
葫蘆頭是西安特有的傳統(tǒng)風味佳肴，以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國內(nèi)外。其烹制工藝精細，合理使用多…了解更多
18-10-23 11:38:02
-
-
葫蘆頭培訓哪家好，哪家的葫蘆頭培訓好？
葫蘆頭培訓哪家好 學做葫蘆頭哪家好 學葫蘆頭哪家好 葫蘆頭技術(shù)培訓哪家好 正宗葫蘆頭培訓哪家好 專業(yè)葫蘆頭培訓…了解更多
18-10-23 11:24:45
課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
