啤酒烤鴨培訓(xùn)哪家好，哪家的啤酒烤鴨培訓(xùn)好？

時(shí)間：2018-11-08 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

啤酒烤鴨

　　啤酒烤鴨起源于周恩來總理的故鄉(xiāng)江蘇淮安。最早的創(chuàng)始人李明山老師傅是北京全聚德烤鴨店的技師。上世紀(jì)九十年代退休后到老家淮安，正好趕上改革開放的好時(shí)機(jī)。于是在老家開了一家老李烤鴨店兼做淮揚(yáng)鹵菜。憑著老人家在全聚德學(xué)會(huì)的獨(dú)特技術(shù)和配方,小店迅速在淮安城走紅。不到一年就家喻戶曉，婦嬬皆知了，幾乎天天排隊(duì)購(gòu)買。到了本世紀(jì)初，燃?xì)庑D(zhuǎn)烤爐出現(xiàn)了。李師傅將腌制和烤制工藝作了進(jìn)一步的研究改進(jìn)。改用燃?xì)饪緺t焙烤。這樣烤出來的鴨子更衛(wèi)生，更好看。因?yàn)樵陔缰七^程中加入了啤酒作為一種佐料而得名啤酒烤鴨。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　啤酒烤鴨啤酒烤全鴨、啤酒脆皮烤全鴨、脆皮烤雞、港式烤鴨

　　啤酒烤鴨培訓(xùn)要點(diǎn)

　?、?鴨子的選擇，

　　② 鴨子處理技巧，

　　③ 鴨子腌制技巧，

　　④ 鴨子鹵湯浸泡技巧，

　　⑤ 鴨子瀝水技巧，

　　⑥ 烤鴨技術(shù)，

　?、?醬料配置，

　　⑧ 烤鴨爐使用方法，

　?、?烤制技巧，

　　⑩ 烤鴨顏色控制。

　　贈(zèng)送內(nèi)容

　　贈(zèng)送開胃泡菜技術(shù)

　　啤酒烤鴨培訓(xùn)學(xué)費(fèi)

　　1800元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、住宿費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

　　啤酒烤鴨學(xué)習(xí)時(shí)間

　　不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。一般5天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。

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