正宗的香辣花甲做法,香辣花甲做法技術(shù)配方
香辣花甲怎么做呢?想要了解香辣花甲的正宗做法，香辣花甲怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作香辣花甲,那么下面分享的香辣花甲做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的香辣花甲做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作香辣花甲,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的香辣花甲啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的香辣花甲做法吧。
用料
花甲(反正是甲類的一種)1斤
高湯半碗
韭菜少量
姜、蒜、辣椒粉適量
小米椒、青紅辣椒適量
料酒、生抽適量
湖南重口味花甲的做法
備齊材料，排骨用來熬湯用(熬完湯的排骨可另作它用)
花甲開水入鍋，等全部開殼后倒出，大概1分鐘左右
用冷水洗干凈(我也沒太認(rèn)真洗，基本上就是一個一個沖一下，吃的時候也沒什么沙)
很重要的高湯，半碗就夠了
熱油下鍋，爆炒佐料
加入花甲，翻炒幾下，不要炒久了，肉質(zhì)會老
加高湯蓋鍋蓋
收汁加韭菜
翻炒幾下差不多就可以啦(加入韭菜也讓色彩更誘人)
出鍋趁熱吃
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