蟹黃灌湯餃怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時間：2018-04-01 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　蟹黃灌湯餃怎么做呢?想要了解蟹黃灌湯餃的正宗做法，蟹黃灌湯餃怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作蟹黃灌湯餃,那么下面分享的蟹黃灌湯餃做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的蟹黃灌湯餃做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作蟹黃灌湯餃,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的蟹黃灌湯餃啦。下面就讓我們來看詳細的蟹黃灌湯餃做法吧。

　　用料

　　面粉

　　豬肉餡兒肉餡兒要多一些

　　大蔥少量蔥即可，我放了三根

　　花椒

　　大料

　　糖

　　鹽

　　醬油

　　灌湯餃的做法

　　先和面

　　鍋中加入少量水，加入花椒、大料，等花椒大料水煮開一會就可以關(guān)火，晾涼備用

　　大蔥切碎備用，但是不要太碎，會影響口感

　　調(diào)餡兒：豬肉餡兒放入容器中，慢慢加入少量花椒大料水，順著一個方向攪拌，然后再加，再攪拌，直到豬肉餡兒嫩嫩的，黏在一起;然后加入鹽、糖、適量醬油，還是順著一個方向攪拌;然后加入大蔥末攪拌均勻，調(diào)好的餡兒就完成了。

　　搟皮

　　包餃子

　　煮餃子(因為和的面軟軟的，搟出的餃子皮兒很薄，所以煮出的餃子個個都是晶瑩剔透的，哈哈)

　　小貼士

　　1.花椒大料水的作用是使肉餡兒更嫩，而且煮出來后餃子里面還包有香香的湯汁。

　　2.煮餃子時，在水中加入少量的鹽，這樣煮出的餃子就很完整，不會破了。

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