★水餃的做法,★水餃做法技巧
★水餃怎么做呢?想要了解★水餃的正宗做法，★水餃怎么做更好吃?如果你想要學習制作★水餃,那么下面分享的★水餃做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★水餃做法技術(shù)配方來學習制作★水餃,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★水餃啦。下面就讓我們來看詳細的★水餃做法吧。
食材
主料面粉300g豬肉300g水140ml 輔料蔥20g姜10g鹽8g芝麻油20ml胡椒粉2g味精2g雞蛋1個調(diào)味醬油20ml辣椒油20ml蒜泥30g味精2g
★水餃的做法步驟
1.先把蔥、姜洗凈。
2.蔥切段，姜切片加水，制成蔥姜水。
3.把豬肉洗凈。
4.用刀剁成肉泥。
5.肉泥中加入雞蛋、鹽、胡椒粉、味精、蔥姜水調(diào)勻。
6.添加芝麻油調(diào)勻。
7.面粉加水和成比水餃面硬點的面團，餳20分★。
8.放到面板上揉勻。
9.將面切開，搓成長條。
10.切成每50克10個的劑子。
11.用手按扁。
12.搟成薄皮。
13.放上肉餡，兩手對捏即成餃子。
14.鍋中倒入熱水，開鍋下入餃子。
15.煮到餃子膨脹漂浮起來即熟。
16.調(diào)味醬油、辣椒油、蒜泥、味精調(diào)成的汁。
17.將餃子用漏勺盛入碗中，倒入料汁即可。
小貼士
餃子煮好一定用漏勺控干水分，再盛入碗中。
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