★★蟹怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時間：2022-08-31 來源：濟南小吃培訓點擊：

　　★★蟹怎么做呢?想要了解★★蟹的正宗做法，★★蟹怎么做更好吃?如果你想要學習制作★★蟹,那么下面分享的★★蟹做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★★蟹做法技術配方來學習制作★★蟹,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★★蟹啦。下面就讓我們來看詳細的★★蟹做法吧。

　　食材明細

　　主料

　　螃蟹

　　八只輔料

　　蒜

　　8個

　　生姜

　　8片

　　香蔥

　　一把

　　紫蘇

　　一把配料

　　桂皮

　　8片

　　八角

　　8個

　　花椒

　　半把

　　香葉

　　10片

　　干紅辣椒

　　一把

　　豆瓣醬

　　兩勺

　　食鹽

　　兩勺

　　雞精

　　一勺

　　五香粉

　　一勺

　　陳醋

　　兩勺

　　老抽

　　兩勺

　　醬油

　　一勺

　　蒸魚豉油

　　三勺

　　蠔油

　　一勺

　　辣椒油

　　一勺

　　香油

　　半勺

　　超辣

　　★★

　　爆

　　工藝

　　半小時

　　耗時

　　高級

　　難度

　　★★蟹的做法步驟

　　1螃蟹買回來后用清水養(yǎng)兩天，用雞蛋黃喂養(yǎng)，保證螃蟹的營養(yǎng)不被流失。

　　螃蟹洗干凈后，鍋里燒熱油，直接放入鍋內炸至金黃色撈出。放入盤中放涼，再將蟹殼取下，將蟹切半再切半。

　　(咪魯一個人忙不過來，忘記拍前面了，直接上張弄好了的。各位大大別介意)

　　2需要的材料：

　　桂皮 8片

　　八角 8個

　　花椒半把

　　香葉 10片

　　干紅辣椒一把

　　蒜 8個

　　生姜 8片

　　香蔥一把

　　豆瓣醬兩勺

　　3鍋內加入油，油要多點哦。熱鍋冷油時開始依次加入蒜、生姜、桂皮、八角、花椒、干紅辣椒、及豆瓣醬進行炒拌。

　　4當鍋內油開始變紅色時，倒入準備好的螃蟹，以大火進行爆炒。

　　5先后加入食鹽、雞精、五香粉、老抽、醬油、蒸魚豉油、蠔油、辣椒油進行爆炒

　　6加入清水，無需蓋過螃蟹。放入香葉、香蔥段、紫蘇。蓋上鍋蓋大火猛煮15分鐘。

　　7當鍋內汁還剩下一半時加入香油或者芝麻油。喜歡味道重的朋友可以加入香珊瑚油。再蓋上鍋蓋中火煮5分鐘就可以出鍋了。

　　8再撒點蔥花，就可以開吃了。螃蟹咬下去的時候，里面的湯汁噴灑到嘴里的味道，超乎想象。咪魯hold不住了，開吃。

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