秦鎮(zhèn)米皮怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時間：2018-04-01 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　秦鎮(zhèn)米皮怎么做呢?想要了解秦鎮(zhèn)米皮的正宗做法，秦鎮(zhèn)米皮怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作秦鎮(zhèn)米皮,那么下面分享的秦鎮(zhèn)米皮做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的秦鎮(zhèn)米皮做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作秦鎮(zhèn)米皮,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的秦鎮(zhèn)米皮啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的秦鎮(zhèn)米皮做法吧。

　　用料

　　主料秈米250克水260克開水120克

　　輔料五香料1份蒜泥適量鹽適量醋適量芝麻醬適量辣椒油適量香油適量

　　自制秦鎮(zhèn)米皮的做法

　　1.做米皮用的秈米，沒有粘性的一年三季的那種大米。

　　2.清洗后用水浸泡10個小時左右，水的量稍多一點，以保證米漲發(fā)后還能沒過大米

　　3.把泡好的米放入破壁機中，加水，總的重量此時是500--520克，就是水和米的重量。水多了不宜成形，水少了太過濃稠。家里沒有那種電磨，我用的破壁機代替，用五谷程序磨了兩遍，米漿很細(xì)膩。

　　4.磨好的米漿倒入盆子里

　　5.此時用120克的開水點漿，水流不要太急，慢慢倒入而且邊倒邊攪拌，以防止米漿結(jié)塊。

　　6.完全攪拌均勻后靜置半小時

　　7.我是用的不沾的披薩盤，也可以用蒸籠和屜布蒸。均勻鋪上米漿，厚度在2--2.5毫米。

　　8.大火開水，上籠蓋蓋蒸3分鐘。

　　9.米皮有大泡泡鼓起，就是熟了。

　　10.取出后表面刷一層熟油，我用的熟花生油刷的，這樣可以疊加一層防粘。

　　11.蒸好的米皮切條備用

　　12.下面煮五香水，用料是：八角2個，花椒20粒左右，丁香4粒、砂仁2個，草果1粒、香葉3片，小茴香2克，桂皮1段，干辣椒2個，姜4片。也可以根據(jù)自己家的調(diào)料適當(dāng)調(diào)整

　　13.把所以調(diào)味料放入鍋中加上，水開后小火煮10分鐘。

　　14.加入鹽再煮開即可

　　15.煮好的料水過濾掉渣，只用水。

　　16.搗好蒜泥，加入醋、香油和五香水拌成碗汁。家里做就拌一起了，也可以分別放入米皮里。

　　17.米皮放碗里，加青菜，倒入碗汁，再加芝麻醬。比較適合放入的青菜是黃瓜絲和綠豆芽。我今天只顧忙著做米皮了，忘記買了。就用我喜歡吃的苦菊代替了。

　　18.倒上鳳球嘜辣椒油

　　19.拌均勻即可享用。這一碗芝麻醬很多，是老公的比較愛

　　20.我吃的放的芝麻醬稍微少了一點，清爽些

　　烹飪技巧

　　1、米很關(guān)鍵，選米不對蒸好會很粘。

　　2、五香水的選料可以更加情況適當(dāng)調(diào)整品種。

　　3、調(diào)料放的多少可以根據(jù)自己口味調(diào)整，所以我沒有給出具體量，只給了用到的料的名稱。

相關(guān)資訊

南京鼓樓區(qū)秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn)去哪里

南京鼓樓區(qū)秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn)去哪里南京鼓樓區(qū)是江蘇南京中部經(jīng)濟繁榮發(fā)展的8大主城區(qū)之一，是我國重要的科技創(chuàng)新中…了解更多

22-08-12 11:26:11
南京學(xué)秦鎮(zhèn)米皮學(xué)校哪個好

南京學(xué)秦鎮(zhèn)米皮學(xué)校哪個好? 南京秦鎮(zhèn)米皮作為江蘇南京地區(qū)著名傳統(tǒng)風(fēng)味小吃食品，它的市場受歡迎程度是非常高的…了解更多

22-03-07 10:02:12
南京秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn)短期班

南京秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn)短期班? 南京秦鎮(zhèn)米皮是江蘇南京地區(qū)非常流行的一種南京風(fēng)味特色小吃美食，是江蘇南京人民群眾…了解更多

21-12-08 09:21:15
南京秦鎮(zhèn)米皮好學(xué)嗎創(chuàng)業(yè)多久回本

　　南京秦鎮(zhèn)米皮好學(xué)嗎創(chuàng)業(yè)多久回本？成了家了事情就多了起來，一家人的事情都得負(fù)擔(dān)起來，這也是很多年輕人…了解更多

21-09-14 17:15:02
南京哪里學(xué)秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn)技術(shù)

南京哪里學(xué)秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn)技術(shù)? 南京秦鎮(zhèn)米皮是江蘇南京地區(qū)有名的一道傳統(tǒng)小吃，屬于金陵菜系，也是江蘇人民經(jīng)?！?a href="/xwdt/8093.html" style="color:red;">了解更多

21-09-06 16:57:23
秦鎮(zhèn)米皮小吃培訓(xùn)哪家好

秦鎮(zhèn)米皮小吃培訓(xùn)哪家好? 秦鎮(zhèn)米皮用出產(chǎn)地鄠邑區(qū)灃河?xùn)|岸的1種秈稻制作而成。制造工藝流程包含泡米、磨漿和蒸…了解更多

21-07-02 14:03:49
學(xué)習(xí)秦鎮(zhèn)米皮哪家好

學(xué)習(xí)秦鎮(zhèn)米皮哪家好? 秦鎮(zhèn)米皮用產(chǎn)于鄠邑區(qū)灃河西岸的一種秈米制成。制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。米皮通常涼…了解更多

21-05-19 11:32:52
開秦鎮(zhèn)米皮店培訓(xùn)班

開秦鎮(zhèn)米皮店培訓(xùn)班? 制作秦鎮(zhèn)米皮，要掌握好淘米、蒸制、調(diào)味三個環(huán)節(jié)。吃時按需要量分別調(diào)味，放入用開水焯過…了解更多

21-03-19 14:52:27
秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn)價格信息

秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn)價格信息? 秦鎮(zhèn)米皮用產(chǎn)于鄠邑區(qū)灃河西岸的一種秈米制成。制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。米皮通?！?a href="/xwdt/7265.html" style="color:red;">了解更多

21-03-01 14:59:18
學(xué)做秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn)需要多少錢，利潤如何？

秦鎮(zhèn)米皮起源故事相傳，秦始皇在位時，秦鎮(zhèn)附近有稻田十萬畝。有一年，關(guān)中大旱，灃河缺水，官府催逼納貢大米…了解更多

18-11-01 10:21:21
學(xué)做食尚香秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn)怎么樣？

秦鎮(zhèn)米皮用產(chǎn)于戶縣灃河西岸的稻谷制作，皮子質(zhì)量上乘。調(diào)食時，配以綠的菜、油潑辣子、芝麻醬、芥末、蒜泥、…了解更多

18-11-01 10:14:42
秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn)哪里好，哪里的秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn)好？

秦鎮(zhèn)米皮簡介秦鎮(zhèn)米皮用產(chǎn)于鄠邑區(qū)灃河西岸的一種秈米制成。制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。米皮通常涼食，所…了解更多

18-11-01 10:06:28
秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn)哪家好，那家的秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn)好？

秦鎮(zhèn)米皮，是利用米為主要原料，通過一系列的蒸制加工，做成的一種面食.色白、光潤、皮薄、細(xì)軟、柔韌，西安米…了解更多

18-11-01 09:57:09
秦鎮(zhèn)米皮的做法

秦鎮(zhèn)米皮秦鎮(zhèn)米皮，用大米磨漿蒸成。陜西省著名的傳統(tǒng)小吃。相傳，秦始皇在位時，有一年陜西關(guān)中一帶大旱，灃…了解更多

18-11-01 09:49:45
秦鎮(zhèn)米皮怎么做?秦鎮(zhèn)米皮怎么做好吃?秦鎮(zhèn)米皮南

秦鎮(zhèn)是西安市戶縣最大東邊的一個鎮(zhèn)，至今已有3000多年歷史。周時曾為豐京盛地。后秦時期，姚興皇帝常率文武百官…了解更多

16-09-01 16:35:36