烤羊腿的制作方法

時(shí)間：2017-10-10 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　烤羊腿作為幾百年來(lái)比較受華夏人民喜歡的美食之一，這得益于它味道的鮮美可口，更是由于它制作簡(jiǎn)便，下面呢，我來(lái)為大家介紹下烤羊腿的制作方法。

　　烤羊腿的制作方法：

　　原料：羊后腿一只。

　　制作材料：芹菜200克，番茄醬1000克，番茄250克，精鹽30克，花椒水1000克，桂皮5克，八角10克，草果2個(gè)，姜20克，蔥頭500克，羊肉湯500克。

　　烤羊腿的制作步驟：

　　1.將羊腿沖洗干凈，用鐵釬子均勻地遍戳小孔，置容器里，加精鹽、花椒水腌4～6 小時(shí)。

　　2.烤盤(pán)內(nèi)加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放入腌過(guò)的羊腿，在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至180～200℃左右，將烤盤(pán)推進(jìn)烤箱內(nèi)，每小時(shí)翻動(dòng)一次，約3～4 小時(shí)，湯汁烤干，羊腿爛熟，取出裝盤(pán)，以香菜點(diǎn)綴即成。

　　工藝關(guān)鍵

　　每小時(shí)翻動(dòng)一次，將烤盤(pán)里湯汁澆在羊肉上，反復(fù)3～4 次，不但入味，且色澤油潤(rùn)。

烤羊腿的制作方法

　　風(fēng)味特點(diǎn)

　　“烤羊腿”是蒙族名菜，流傳廣遠(yuǎn)，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿為主料，經(jīng)腌制再加調(diào)料烘烤而成。成菜羊腿形整，顏色紅潤(rùn)，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長(zhǎng)。

　　相信通過(guò)上述對(duì)烤羊腿制作方法的了解，您應(yīng)該對(duì)制作烤羊腿沒(méi)有什么疑問(wèn)了，如果您想學(xué)會(huì)這門(mén)技術(shù)開(kāi)店賺錢(qián)，那就請(qǐng)您聯(lián)系我們，撥打我們的熱線電話，我們食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，包您滿(mǎn)意而歸!!!

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