?
南京早點創(chuàng)業(yè)

哪里的烤羊腿培訓(xùn)好，烤羊腿培訓(xùn)哪里比較好？

烤羊腿培訓(xùn)哪里好 學做烤羊腿哪里好 學習烤羊腿哪里好 烤羊腿技術(shù)培訓(xùn)哪里好 學烤羊腿到哪里好 學烤羊腿培訓(xùn)哪里好 學做烤羊腿去哪里好 烤羊腿培訓(xùn)學校哪里好 烤羊腿培訓(xùn)去哪里好 學烤羊腿技術(shù)哪里好 烤羊腿學校哪里好 烤羊腿培訓(xùn)班哪里好 烤羊腿學習哪里好

烤羊腿簡介

烤羊腿

據(jù)傳,烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜.成吉思汗東征西伐期間,掌管膳食的官員,為了縮短成吉思汗的吃飯時間,以便讓他稍事休息,并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗經(jīng)常吃的烤全羊,改為切塊燒烤了.其時,成吉思汗戰(zhàn)事繁忙,并沒有留心這些事.而隨從卻天天給他端一盤烤羊腿讓他吃.由于烤羊腿肉質(zhì)酥香、焦脆、不膻不膩,他十分愛吃.今后,他每天必食,逢人還對烤羊腿贊賞一番.從此,牧民們的餐桌上便多了一道名菜. 跟著時間的消逝,居住在城市里的廚師,汲取民間烤羊腿的精華,實行科學烹調(diào),它就逐步成為當今賓館、飯館的名肴.

烤羊腿風味特色

烤羊腿菜形漂亮，色彩褐紅，肉質(zhì)酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，佐酒下飯，雅俗共賞，實乃草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，撒播廣遠，西北各地，皆有制造。此菜以羊腿為主料，經(jīng)腌制再加調(diào)料烘烤而成。成菜羊腿形整，色彩光潤，酥爛醇香，味道鮮美，回味悠長。

食尚香烤羊腿做法

配料：

山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面醬20克，黃瓜片50克，蔥白段

80克，燒餌12個，胡椒5克，鹽20克，丁香10顆，味精10克，花生油200克，蔥末30克，芝麻油

做法：

丁香烤羊腿

1、羊腿洗凈，用竹扦在兩面戳10個孔，放入精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜揉透，腌漬1小時。

2、將羊腿放入烤盤，丁香鑲?cè)肴饪變?nèi)，再放入花生油和清水共250克，置烤盤于烤箱內(nèi)，用溫水烤至湯干，肉熟呈金黃色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片裝盤，在盤兩端用黃瓜片點綴，跟燒餌、面醬碟、蔥白段碟上桌。特色：

云南回族自元代大規(guī)模遷入后，定居農(nóng)耕，食俗起了明顯變化。烤羊腿是北方烤制的基礎(chǔ)上，經(jīng)過回族廚師增用丁香、花生油和水，入烤爐烹制而成。此菜色澤金黃，異香撲鼻，酥爛軟嫩，用燒餌夾入烤羊腿肉，既有北方風味，又有南方特點。”

注意：

燒餌：是用大米煮熟為飯，取出趁熱搗為泥，捏成團，搟成直徑15厘米、厚0.5厘米的圓餅即為餌。放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生醬、辣椒油、甜醬油即食。亦可夾上烤羊肉或鹵牛肉、油條，則風味更佳。

相關(guān)資訊

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓(xùn)項目


烤羊腿培訓(xùn)校區(qū)環(huán)境


烤羊腿培訓(xùn)過程


烤羊腿學員作品


烤羊腿培訓(xùn)畢業(yè)證書


烤羊腿學員開店


烤羊腿開店經(jīng)營技巧


烤羊腿做法


?

成功創(chuàng)業(yè)步走   ①——選擇小吃創(chuàng)業(yè) ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業(yè)促銷 ⑤——持續(xù)盈利

  • 聯(lián)系我們
  • 微信公眾平臺號：食尚香
  • 聯(lián)系電話 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃創(chuàng)業(yè)基地已經(jīng)在全國開始十余家培訓(xùn)基地，遍布全國的各個城市，學小吃創(chuàng)業(yè)請咨詢客服您所在的地區(qū)情況！
微信
Copyright　2004-2016 版權(quán)所有 投資有風險 選擇需謹慎 食尚香南京小吃培訓(xùn) 食尚香小吃創(chuàng)業(yè)基地-江蘇南京分公司 皖I(lǐng)CP備14012346號-12 網(wǎng)站地圖 xml地圖