南京食尚香烤羊腿出名嗎,南京食尚香烤羊腿有名嗎?
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食尚香烤羊腿的營養(yǎng)價值
羊肉在北方區(qū)域是人們冬令時節(jié)餐桌上常見的食物,每年大約7個月
的時候人們常常食用。俗話講:“美食要配美器,藥療不如食療”,羊肉性溫?zé)?、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫?zé)嵫a品。溫?zé)釋θ梭w而言就是溫補,北方冬天老年人比較怕冷,這時吃些羊肉就會感到溫暖,這一點在張瓊之的《傷寒論》里及唐朝的《千金書》中都有記載,可見羊肉是人們冬令進補的最佳食物。羊天資耐寒,在我國首要產(chǎn)于較酷寒的高原區(qū)域,如:青海、西藏、內(nèi)蒙古區(qū)域,其間又以內(nèi)蒙古區(qū)域羊的種類為最佳。內(nèi)蒙古區(qū)域晝夜溫差較大;水草旺盛,特別適合羊的成長。這兒的人們多是游牧民族,日子不穩(wěn)定,但個個身形強悍,在零下30多度的酷寒里仍能策馬揚鞭,放牧牛羊,其身體的健壯及耐寒性與終年吃羊肉的飲食結(jié)構(gòu)是分不開的。相同,在我國南邊區(qū)域,羊肉也將會有廣大的商場,只是南邊羊少,人們對羊肉的特征不了解,對羊肉獨有的膻味一開始不能適應(yīng),且當(dāng)?shù)氐哪滤沽值娜藬?shù)比北方少,食用羊肉的人不是許多,如單論氣候與地輿條件,在南邊食用羊肉更應(yīng)該有必要性。我國南邊屬亞熱帶氣候,尤其是長江、 珠江流域一年四季多雨少風(fēng)、濕潤,到了冬天更是陰冷難耐,受區(qū)域格局的影響,冬天居民又沒有取暖設(shè)備,人在屋里從心里感覺到往外冷,使人在很長一段時刻不能適應(yīng),特別是一些北方去的人更是不適應(yīng)。在這種氣候下,時刻久了人簡略患上風(fēng)濕病、脊椎病、中樞神經(jīng)等疾病,危害人的身體健康,影響人的壽數(shù),所以在南邊廣大區(qū)域,不論是冬天、夏天,人們當(dāng)令的多吃羊肉可以去濕氣、避酷寒、暖心胃,是有百利無一害的。
羊肉肉質(zhì)細嫩,含有很高的蛋白質(zhì)和豐厚的維生素。羊的脂肪溶點為47度,因人的體溫為37度,就是吃了也不會被身體吸收,不會發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細嫩,簡略被消化,多吃羊肉只能前進身體素質(zhì),前進抗疾病才華。而不會有其他副作用,所以現(xiàn)在人們常說:“要想龜齡、常吃羊肉”。
據(jù)報紙刊登,瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在牛和羊的體內(nèi)存在著一種抗癌物質(zhì),這種被稱為CLA的脂肪酸對治療癌癥
有明顯作用。 位于瑞士福萊堡的一家動物研討所的科學(xué)家們經(jīng)過多年研討,發(fā)現(xiàn)了CLA的一同性質(zhì)。經(jīng)過對老鼠和人體細胞所作的實驗,科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),在CLA的作用下,癌細胞成長得到抑制并逐步減少,這種作用關(guān)于治療皮膚癌、結(jié)腸癌以及乳腺癌有著明顯的作用。
專家們指出,CLA物質(zhì)首要存在于肉類和奶制品中,反芻動物如牛和羊體內(nèi)CLA的含量大大高于豬和雞的含量。實驗還證明,在草原上放養(yǎng)的羊體內(nèi)CLA含量更高。
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