正宗陜西肉夾饃的做法和配方詳解，學(xué)做肉夾饃去哪里？

時間：2017-08-15 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

很多人一開始聽到“肉夾饃”這個東西都認為是病句，肉怎么能夾饃呢?肉夾饃其實是肉夾于饃的意思，就是兩種食物的絕妙組合。臘汁肉與白吉饃合為一體，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。
肉夾饃起源于陜西，正宗陜西肉夾饃是用木炭烤出來的白吉饃，烤出饃并烙有漂亮的花紋還要讓饃外脆里軟，俗稱“虎背鐵圈菊花心”。“臘汁肉”，肥三瘦七的是比較合適的，“肥肉吃了不膩口，瘦肉不柴滿嘴油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散”。
肉夾饃

　　你吃過正宗陜西肉夾饃嗎?今天就來跟大家分享一下它的做法。

　　食材：小麥面粉、豬肉、面粉、發(fā)酵粉、五花肉2斤、蔥適量、姜片、花椒、大料、香葉、草果、肉蔻、桂皮少許、當(dāng)歸少許、丁香、山楂片

　　做法：

　　1、將發(fā)面的材料混和，和成面團后發(fā)酵。

　　2、差不多在面團發(fā)酵完成前的20分鐘，制作普通面團，餳15分鐘左右

　　3、兩個面團全部完成后，壓成餅狀，疊在一起，充分地揉和后，餳成光滑的面團

　　4、做成大小均勻的劑子，搟成小餅，要是為了美觀好看的話，可以加一些花紋上去

　　5、五花肉切塊，冷水入鍋焯水后撈出

　　6、另起鍋注入清水，水開后，放入焯好水的五花肉、蔥、姜、料盒小火燉制約40分鐘

　　7、加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽、姜片、花椒、大料、香葉、草果、肉蔻、桂皮少許、當(dāng)歸少許、丁香、山楂片燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤備用

　　8、然后將處理好的肉夾在做好的饃里面，這樣就完成啦

　　以上就是正宗陜西肉夾饃的做法了

　　學(xué)做肉夾饃去哪里? 哪里可以學(xué)到正宗的陜西肉夾饃的做法?

　　到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校來，作為全國比較大的小吃培訓(xùn)學(xué)校之一，食尚香為餐飲行業(yè)培養(yǎng)了眾多優(yōu)秀人才。選擇食尚香，既可以學(xué)到一門精湛的手藝，還能省去一大筆的加盟費。學(xué)校經(jīng)驗豐富的老師，詳細地為學(xué)員教導(dǎo)小吃技術(shù)，傳授學(xué)員各種各樣的配方，使學(xué)員學(xué)習(xí)成功后，能熟悉全面扎實的掌握小吃技術(shù)。

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