饅頭的做法大全，南京饅頭培訓(xùn)學(xué)校哪家好?

時間：2017-08-15 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

饅頭是面點中比較具代表性的特色小吃之一。饅頭沒有餡兒，單純的就一個面粉團蒸出來的。在北方，人們稱饅頭為饃饃。很多人會說，饅頭的做法很簡單，就是面粉發(fā)酵然后蒸熟即可。其實不然，饅頭的面粉和水的比例，做的時候步驟，蒸的時間都會影響?zhàn)z頭的味道和口感。所以我們時常會吃到軟的硬的，香的不香的饅頭，做法不一樣，效果都是不一樣的。

　　下面來給大家分享一下食尚香大廚的饅頭做法，瞧好了~

　　食材：中筋面粉，酵母，水

　　做法：

　　1、去一些溫水倒入酵母中，泡五分鐘

　　2、將泡好的酵母水倒進面粉中攪拌

　　3、然后和成面團，要用勁和成光滑的面團

　　4、面團光滑以后，蓋上保鮮膜醒半小時

　　5、半小時以后，面團已經(jīng)發(fā)酵好了，要取出繼續(xù)揉至沒有氣泡為止

　　6、揉好以后，將面團揉成長條形，要均勻

　　7、用刀將長條的面團切成一個一個的小面劑，要切均勻，然后揉成饅頭的形狀

　　8、蓋上保鮮膜醒一刻鐘

　　9、面劑子放在蒸屜里，下面放一張油紙，防止粘鍋。蒸鍋下面放點溫水，讓它再醒發(fā)大概半個小時

　　10、醒發(fā)好以后的面團已經(jīng)變大了，開中火蒸，上汽以后，開大火蒸15分鐘，再關(guān)火燜五分鐘即成

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